Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Кофе в турке

Кофе в турке - рецепт приготовления ароматного напитка, исконный рецепт кофе по-восточному. Рецепт кофе в турке особенно любят кофеманы.

Подробнее про кофе в турке ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по популярности  

Турка - самый доступный инвентарь для приготовления кофе дома. В турке этот ароматный напиток получается не менее насыщенным и вкусным, чем в кофемашине.

 кофе, вода

Основа капучино - кофе эспрессо, который смягчается нежной молочной пенкой. Всё это можно с лёгкостью сделать дома, не имея кофемашины.

 кофе молотый, вода, молоко

Кофе американо готовится на основе эспрессо, но разбавляется водой. Для большей доступности мы варим кофе в турке.

 кофе молотый, вода

Италию можно любить хотя бы только за то, что рецепт латте возник именно здесь. Он давно стал популярен во всем мире. Я обожаю именно такой кофе - напиток, состоящий из классического эспрессо и взбитого молока и часто готовлю кофе латте дома.

 кофейные зёрна, вода, молоко, сахар

Если вы любитель кофе, как и я, то этот рецепт кофе латте (кофе с молоком) именно для вас.

 кофе, вода, корица, молоко, сахар

Кофе по-венски – кофе со сливками. Особых навыков для его приготовления не требуется, но всё же есть некоторые нюансы.

 кофе молотый, сливки, сахар, вода

Предлагаю рецепт приготовления кофе по-турецки с нежной пенкой из яичного желтка. Удивительный и неповторимый напиток внесет изысканную нотку в повседневную жизнь.

 кофе молотый, вода, пудра сахарная, желток, конфеты шоколадные, орех кешью

Приготовим натуральный сливочный кофе. В его составе есть нежный сливочный сыр, что делает готовый напиток неимоверно вкусным и даже больше похожим на десерт. Напиток получается умеренно сладким, но это можно назвать его достоинством, способным помочь оценить особенный вкус.

 кофе натуральный, вода, сливки, сыр сливочный, пудра сахарная, соль

Кофе по-турецки варят в джезве (турке) на раскаленном песке. Джезва имеет особую, не случайную форму: ее широкое дно способствует быстрому оседанию кофейной гущи, а узкое горлышко хорошо удерживает пенку, создавая отличный аромат.

 кофе натуральный, песок сахарный, вода

Кофе — это не только бодрящий по утрам ароматный популярный напиток, без которого многие не могут обойтись. Этот известный во всем мире продукт также является основным компонентом многих алкогольных напитков. Кофе по-ирландски является одним из них, а название коктейлю дал ирландский виски — алкогольная составляющая напитка.

 виски, кофе, сливки, сахар, вода

Вкусные и полезные напитки можно приготовить в домашних условиях, притом без особых усилий. Имбирный кофе с молоком - бодрящий и очень ароматный напиток, который отлично подойдёт для начала дня.

 кофе молотый, молоко, вода, имбирь молотый, сахар

В отличие от классического кофе по-ирландски данный напиток можно приготовить с любым виски. Особенностью напитка является добавление в него кленового сиропа.

 вода, кофе молотый, сироп кленовый, виски, сливки

Кофе по-ирландски - это кофейный коктейль с ирландским виски и сливками. Напиток получается двухслойным, так как сливки перед добавлением слегка взбиваются.

 вода, кофе молотый, виски, сливки, сахар, вода

Оригинальный напиток из минимума вполне простых ингредиентов - апельсиновый эспрессо-тоник. Бодрящий аромат цитруса и ароматный крепкий кофе - уже идеальное сочетание, а приятный горьковатый вкус тоника дополняет его идеально. Отличное начало дня или несложный коктейль для особенных случаев!

 кофе, сок апельсиновый, тоник, лед, лимон

В классическом рецепте раф-кофе в качестве приправы используется ваниль, в этом рецепте ее прекрасно заменяет лаванда.

 вода, сливки, кофе натуральный, лаванда, сахар

Для приготовления пряного холодного кофе не обязательно использовать дорогостоящие добавки типа ликёров. Достаточно подать кофе со сливками и присыпать их корицей и апельсиновой цедрой.

 кофе молотый, вода, сливки, молоко, пудра сахарная, апельсин, корица молотая
 кофе молотый, сахар, вода

Горячий шоколад с кофе и с перцем чили - необыкновенно ароматный и вкуснейший напиток с яркой перчинкой! Готовится такое согревающее лакомство просто и быстро. Обязательно попробуйте приготовить, вам понравится!

 шоколад черный, кофе молотый, сахар, перец чили, вода

Напиток на основе кофе с добавлением мороженого подаётся тёплым. Наслаждаться им можно у себя дома круглый год.

 кофе молотый, мороженое, вода

Эспрессо-тоник (каффе-тоник, кофе-тоник) - популярный летний холодный напиток скандинавского происхождения, состоящий из крепкого кофе, тоника и большого количества льда. С каждым годом количество фанатов эспрессо-тоника возрастает, ведь его охлаждающие и тонизирующие свойства, а также баланс кислоты, горечи и сладости не оставляют равнодушными тех, кто хотя бы раз его попробовал! Приготовить эспрессо-тоник в домашних условиях проще простого, поэтому не упустите возможность побаловать себя этим чудесным кофейным напитком в жаркий летний день!

 кофе молотый, вода, тоник, лед, лимон

В данном напитке отлично сочетается кофе глясе и кофе по-венски. Нетрудно представить себе вкус этого кофейного лакомства из мороженого, сливок и эспрессо. А приготовить его ещё проще.

 кофе молотый, мороженое, сливки, пудра сахарная, вода

Для латте макиато нужно приготовить эспрессо и взбить горячее молоко до пышной пены. Вливаем кофе в горячее молоко, и напиток сам расслаивается на три уровня.

 молоко, кофе молотый, вода
 вода, кофе молотый, сахар рафинад

Основа этого кофейного напитка - жирное молоко, то есть, он скорее молочный, чем кофейный. Любители нежных вкусов оценят также пышную молочную пенку, которая украшает латте.

 кофе молотый, вода, молоко

Этот рецепт мокко по-арабски распространен на Ближнем Востоке. Кофе «Мокко» помогает взбодриться и зажигает энергией. Напиток получается очень крепким, поэтому употреблять его следует весьма умеренно, не больше 1 чашки в день.

 кофе молотый, сахар, соль
 вода, сахар, кофе натуральный
 кофе, вода
 вода, кофе, сахар
 кофе, вода, сахар
 кофе натуральный, сахар
 вода, кофе
 кофе молотый
 кофе, вода, сахар
 вода, кофе натуральный, мёд, чеснок
 кофейные зёрна, вода, ванилин, сахар
 кофе натуральный, вода, шоколад горький, сахар
 сахар, вода, кофе натуральный
 вода, кофе
 вода, молоко кислое, простокваша, кефир, кофе натуральный, желток, сахар
 вода, кофе, сахар
 кофе, вода
 вода, сахар, кофе
 кофе молотый, вода, сахар
 вода, сахар, кофе
 кофе натуральный, сахар, вода

Кофе, как охлаждающий напиток, очень даже имеет место быть, особенно летом. В обычный любимый эспрессо добавьте мороженое и колотый лёд. Вот и вся хитрость, в результате которой получите изысканный освежающий кофе.

 кофе молотый, мороженое, вода, лед, лед
 кофе черный, вода, сахар
 молоко, кофе натуральный, сахар, банан, сливки
 кофе, сахар, вода
 кофе молотый, сахар, мороженое пломбир, шоколад черный, апельсин, сливки, пудра сахарная, ром, шоколад белый

← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Как варить кофе в турке? Для этого используют специальную ёмкость, которую называют «джезвэ». У нас же джезвэ стали называть «турка» из-за турецкого происхождения этого способа приготовления кофе. Турка имеет толстые стенки, узкое горлышко и длинную ручку, делают ее из меди или латуни. Считается, что кофе в турке, правильно сваренный, позволяет максимально раскрыться вкусу кофе.

Домашний вариант - кофе в турке на плите. Но даже приготовление кофе в турке дома превращается в некую церемонию, таинственное действо. И тут нужно быть сосредоточенным и внимательным. Технология процесса не так проста, как кажется, она требует соблюдения многих параметров. Следует правильно подобрать зерна, воду, подготовить турку, рассчитать пропорции.

Заложенные в турку ингредиенты ставим на плиту. Постепенно кофе будет прогреваться, и сверху будет образовываться пенка, так называемая «крема». С началом этого процесса следует убавить огонь до минимума и начать следить за этой пенкой. Она будет стремиться убежать из турки. В этот момент снимите турку с огня и дайте кофе успокоиться, пусть пенка осядет. Затем следует вернуть турку на огонь и снова повторить весь процесс. Так нужно сделать несколько раз. Это позволит кофе максимально отдать свои эфирные масла напитку. И ни в коем случае не допускайте кипения кофе, лучшей температурой для заваривания кофе считается 95-96°С. Это были основные советы, как правильно варить кофе в турке.

Еще несколько замечаний, как сварить кофе в турке:

- кофе нужно брать только в зернах, они должны быть свежими;

- лучше для варки вкусного кофе в турке подходит арабика, этот кофе имеет более сильный аромат и менее крепкий, меньше горчит;

- вода нужна мягкая, желательно бутилированная, она мягче любой фильтрованной;

- сахар использовать не обязательно; рекомендуют добавить щепотку соли, она поможет лучше раскрыть вкус кофе;

- молоть зерна желательно непосредственно перед варкой; оптимальный вариант - тонкий помол, до состояния порошка;

- лучше пользоваться медной туркой, но нержавейка тоже подойдет;

- вода не должна быть выше узкой части турки, она не сможет подниматься при варке;

- в конце процесса, после выключения огня, влейте в турку ложку холодной или даже ледяной воды, - это поможет кофейным крупинкам быстрее осесть на дно;

- в качестве дополнительных ингредиентов часто используют кардамон, анис, корицу, тмин, мускатный орех, гвоздику, имбирь пряности также нужно смолоть непосредственно перед приготовлением кофе; добавлять по вкусу, очень дозированно.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)