Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Кофе американо

Кофе американо - рецепт разбавленного горячей водой эспрессо. Кофе американо отличается мягким легким вкусом и ароматом.

Подробнее про кофе американо ...

Рецепты напитков→ Кофе→ Кофе американо


 по дате / по популярности  

Кофе американо готовится на основе эспрессо, но разбавляется водой. Для большей доступности мы варим кофе в турке.

 кофе молотый, вода
 кофе, вода, орех мускатный, сахар
 кофе молотый
 кофе, вода, виски, сахар
 кофе, вода, сахар


Итак, кофе американо – это предварительно приготовленный эспрессо, разбавленный горячей водой. Сахар добавляется по вкусу Наличие пенки крема зависит от способа смешивания кофе и воды.

Существую два разных понятия: «американо» и «кофе по-американски». И путать их нельзя: для кофе по-американски не разбавляют эспрессо, этот напиток готовят через фильтр-систему, и такой кофе американцы называют еще «Кружка Джо».

Считается, что американо появился в конце Второй мировой войны, когда итальянцы специально для американских солдат, освобождавших Италию от фашистов, стали готовить их любимую Кружку Джо по упрощенной технологии: просто разбавляли популярный в Италии эспресо горячей водой. Состав кофе американо остался практически тем же.

Американо имеет свою особенность – нежный вкус и низкая концентрация кофеина. В порции американо объёмом около 100-120 мл (иногда и больше) столько же кофеина, сколько в 30 мл эспрессо.

Кислинка кофейной смеси в кофе американо проявляется особенно ярко. Любители этого оттенка привкуса рекомендуют варить кофе из смеси нескольких сортов арабики, с полной обжаркой. Добавить к американо немного благородной горечи можно путем приготовления кофе из смеси 90% арабики и 10% робусты. На таком американо формируется более плотная и устойчивая пенка, чем на кофе из чистой арабики. Еще такая смесь больше нравится любителям смешивать американо с молоком.

Для американо лучшим считается тонкий эспрессо помол, в крайнем случае – средний. Более крупный помол дает менее концентрированный в итоге эспрессо, а если его еще разбавить водой, вкус кофе станет совсем невыразительным.

Кофе американо бывает нескольких видов: холодный, когда вместо кипятка гостю подают бокал с холодной водой или льдом, американо со спиртным (используют немного виски, рома, граппы), американо с молоком и т.д..

Советы опытных поваров, как варить кофе американо:

- классический рецепт кофе американо: молотый кофе 7-11 грамм, вода 30 мл для эспрессо и еще от 30 до 470 мл для разбавления (по вкусу), сахар - также по вкусу;

- чтобы приготовить больше американо, нужно сначала сделать двойную или тройную порцию эспрессо;

- варить кофе больше 30 секунд нельзя, появится запах горелых зерен;

- американо нельзя пить залпом, как чистый эспрессо. Его лучше подать в бокале для латте с соломинкой и сахарницей;

- допускается в особых условиях пить американо из бумажного стаканчика, через соломинку;

- американо прекрасно сочетается с шоколадом, фруктами, сыром, различными десертами, выпечкой.


Часто используемые ингредиенты: кофе, сахар, кофе молотый, орех мускатный, виски
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(31)