Кофе — это не только бодрящий по утрам ароматный популярный напиток, без которого многие не могут обойтись. Этот известный во всем мире продукт также является основным компонентом многих алкогольных напитков. Кофе по-ирландски является одним из них, а название коктейлю дал ирландский виски — алкогольная составляющая напитка.
В отличие от классического кофе по-ирландски данный напиток можно приготовить с любым виски. Особенностью напитка является добавление в него кленового сиропа.
Кофе по-ирландски - это кофейный коктейль с ирландским виски и сливками. Напиток получается двухслойным, так как сливки перед добавлением слегка взбиваются.
Кофе по-ирландски, или, как его называют, айриш-кофе (Irish Coffee), появился на свет в середине 20 века, как говорят – благодаря случаю и сообразительности ирландского шеф-повара Джо Шеридана, который напоил замерзших пассажиров отмененного авиарейса горячим кофе с виски. Рецепт понравился, приобрел популярность и стал жить своей жизнью, развиваясь и обогащаясь. Но так и остался кофе по-ирландски. Рецепт классический – это кофе, виски и сливки, обычно с добавлением сахара.
Главное – требования к качеству ингредиентов. Кофе – желательно арабика, причём зёрна должны быть только что обжарены и помолоты. Сахар рекомендуется коричневый, придающий напитку карамельные нотки. Виски – один из главных секретов: виски должен быть ирландским, с выдержкой не менее 3 лет в дубовых бочках. Крепость – никак не ниже 40 градусов, а можно и покрепче.
Взбитые сливки также важны в напитке, который за счёт вкуса этого ингредиента может называться кофе ирландский крем (англ. cream – сливки). Обращайте внимание на показатель жирности, он должен быть выше 30 %, иначе сливки просто не взобьются. Рецепт ирландского кофе обязывает нас совместить два, казалось бы, взаимоисключающих требования: сливки должны быть свежими и при этом иметь двухдневную выдержку.
Приготовить кофе по-ирландски не сложно, но действия по его приготовлению нужно производить быстро. Сначала прогреть используемый для айриш-кофе бокал, добавить коричневый сахар. Сразу за этим залить горячий кофе, сваренный любым способом (в турке, в кофеварке, с помощью френч-пресса и т. д.). Растворить сахар. Затем нужно добавить около 40 мл ирландского виски и размешать. И уже сверху выложить ложкой взбитые сливки.
Как приготовить кофе по-ирландски, есть еще ряд замечаний:
- сливки взбейте заранее;
- очень важен визуальный эффект: контраст черного и белого цветов играет в этом ключевую роль;
- нельзя использовать готовые взбитые сливки, например из баллончиков и т.д.
- подается такой кофе-коктейль в бокале с толстым дном и маленькой ножкой. Пить его нужно не через соломинку, а прямо через слой сливок;
- жидкие подсластители могут повлиять на консистенцию коктейля, но это не критично;
- не стоит злоупотреблять кофе по-ирландски - все-таки это алкогольный напиток.
