Торт «Пьяная вишня», рецепт не для детей, но взрослые будут в восторге. Наличие в рецепте торта «Пьяная вишня» небольшого количества алкоголя делает его ароматным, мягким, согревающим.
«Пьяная вишня», такое веселое название этот очень вкусный торт получил благодаря наличию в нем ягод вишни, предварительно вымоченных в алкогольсодержащих напитках. Да, такой десерт не предназначен для детей, но ведь и взрослые частенько любят полакомиться сладеньким, так они от такого угощения точно будут в восторге. Это сладкое «веселое» блюдо отлично подойдет для завершения праздника, для душевных посиделок в кругу друзей.
Главная «фишка» домашних тортов «Пьяная вишня» заключается в наличии в них специально подготовленных ягод вишни. Их предварительно на пару часов замачивают в водке, коньяке, роме, вине или любом другом спиртном напитке. Именно эта вишня, становясь «пьяной», передает торту легкий аромат алкоголя. Перед использованием в начинке ягоды нужно отжать. Коржи для классического торта «Пьяная вишня» готовятся мягкие, пористые, обычно это бисквит, и обязательно шоколадный. Коржи специально можно не пропитывать, достаточно влажности крема и сочности вишен. Торт «Пьяная вишня» сверху покрывают шоколадной глазурью.
Как приготовить торт «Пьяная вишня»? Классический рецепт говорит о следующих обязательных шагах. С вечера готовятся вишни: удаляются косточки и заливаются вашим любимым алкоголем. Бисквит готовим по классике: взбитые яйца, сахар, сметана, затем какао и мука, можно с гашеной содой. Не помешает немного разрыхлителя. Тесто выпекается в форме, затем охлаждается. А пока готовим крем: взбитое масло соединяем со сгущенкой. С бисквита срезаем верхний слой в виде коржа (это будет шапка). В нижнем корже делаем углубление, заливаем крем с вишней и туда же крошим вынутый ранее мякиш. Закрываем шапкой. Сверху поливаем глазурью, приготовленной на основе сахара, какао и молока с маслом.
Очень красив и презентабелен приготовленный таким образом торт «Пьяная вишня», фото этого кулинарного шедевра вас убедят в правильности выбора этого рецепта. У нас вы найдете подходящий торт «Пьяная вишня», рецепт с фото от наших авторов к вашим услугам.
Несколько полезных замечаний по теме:
- разрыхлитель поможет бисквиту приобрести пышность, сделает поры в корже одинаковыми по размеру. Торт равномерно пропитается и будет хорошо держать влагу;
- если у вас не свежая, а замороженная вишня, положите ее для начинки немного в большем количестве;
- самогон для маринования вишни не годится. Торт от него приобретет не очень приятный аромат;
- алкогольный сок после маринования вишен можно повторно использовать для пропитки коржей, его можно также добавить в крем или глазурь. А можно употребить, как отличную наливку, хоть она и сделана по принципу быстрого приготовления.
