Панна-котта, или панакота, с итальянского - вареные сливки, знаменитый десерт в виде желе. Еще пишут и "панна котта" и "паннакотта", но суть десерта - сливочного желе от этого не меняется.
Этот красивый и оригинальный десерт появился в Италии. Панна-котта, или панакота – легкое, простое и доступное практически всем лакомство. Вместе с тем, оно очень нарядное и праздничное, достойное торжественного стола сладкое угощение.
В переводе с итальянского языка панна-котта (panna cotta) означает «вареные сливки», а еще и «сливочный крем», она напоминает нам некоторые другие десерты, например классический заварной крем или желейный торт. И хотя в названии (и, естественно, в рецепте) присутствуют сливки, позволительно готовить панакоту из молока, или даже панакоту из ряженки, но мы рекомендуем обратить внимание на панакоту классическую. Рецепт ее предполагает использование сливок и желатина.
Классическая панакота должна иметь белый цвет. Однако, даже в Италии все чаще отходят от классики, делая панакоту с использованием различных ингредиентов в качестве добавки. Нарядно смотрятся различные варианты двухслойной и даже многослойной разноцветной панакоты. Популярны также шоколадная панакота, кофейная панакота, кокосовая панакота.
Панакота, классический рецепт которой родился в самом сердце Италии, считают там воплощением нежности. Такая панакота в домашних условиях готовится примерно 20 минут и не требует каких-то особенных кулинарных способностей. Если не отходить от классических принципов, то даже рецепт панакоты в домашних условиях требует использования сливок высокой жирности, и при этом их не следует ничем разбавлять.
Перед подачей вашего нежного десерта панакота к столу, его уместно украсить свежими ягодами, кокосовой стружкой, вареньем, джемом, любым красивым сладким продуктом. В жаркую пору панакота домашняя придется как нельзя лучше к столу, охладит и порадует ваших гостей, особенно детей, ведь она такая вкусная и нежная!
Итак, вашему вниманию панакота, рецепт выберите на свой вкус. Кроме того, многое зависит от того, по какому случаю готовится и как вы хотите украсить панакоту. Фото этого десерта с нашего сайта даст вам множество подсказок. Не сомневаемся, вы и ваши близкие будете в восторге от панакоты, рецепты с фото которых мы предлагаем на нашем сайте.
И в заключении несколько советов, как приготовить панакоту, чтобы избежать часто встречающихся ошибок:
- настоящий итальянский рецепт предполагает использование натурального стручка ванили, никаких искусственных ароматизаторов;
- подготовленную смесь перед заливкой в формочки нужно тщательно процедить, чтобы избежать неприятных комочков ;
- десерт можно разлить в одну общую форму, или в бокалы;
- использованием йогурта можно разнообразить цвет, аромат, вкус десерта;
- сливки не следует кипятить, их просто можно хорошо разогреть и добавлять заранее разведенный желатин;
- для большей нежности ограничьте желатин минимальным количеством;
- не стоит увлекаться другими специями, кроме ванили. Это тот случай, когда эксперименты не приветствуются.
