Рыбное суфле удивит Вас нежным вкусом, пышной, воздушной текстурой и ароматом, который никого не оставит равнодушным! Готовится рыбные суфле быстро и просто!
Удивительно, как не особо ароматная и суховатая морская рыба, например минтай, в этом суфле заметно преображается. Сливки придают рыбе нежность и приятный привкус, а благодаря взбитым белкам суфле получается воздушным.
Рыбное суфле - рецепт на основе молотого рыбного филе, которому придают особую воздушность взбитые яичные белки. Предлагаем приготовить оригинальное суфле из рыбы с цветной капустой. Это нежное и полезное блюдо можно использовать для диетического питания.
Рыба, запечённая под сырным суфле, — вкусное блюдо, которое к тому же достаточно быстро и просто готовится. Филе рыбы накрывается "шубкой" из яиц и сыра со взбитыми белками - после запекания рыба получается под нежным и воздушным суфле.
филе рыбы, сыр твёрдый, яйца, соль, масло растительное
Нежное рыбное суфле с капустой – блюдо, которое приятно разнообразит привычный рацион. Суфле по этому рецепту должно понравится детям, которые не очень любят рыбу, ведь благодаря дополнительным продуктам и внешнему виду ребенок рыбу и не узнает, а съест с удовольствием.
Филе белой рыбы, запечённое в томатно-молочном соусе, - необычное блюдо из простых, всем знакомых продуктов. Соус-заливка из молока с томатной пастой после запекания получается похожим на суфле - нежным и тающим во рту. Рыба запекается в порционных формочках, что добавляет блюду изысканности.
Общеизвестно о нежнейшей консистенции блюда суфле. Родом оно из Франции, где слово «суфле» означает «нежное прикосновение». Суфле делают практически из любого продукта, но особняком стоит рыбное суфле. Рецепт в духовке этого блюда простой, но очень вкусный и аппетитный. Главный ингредиент этого блюда, естественно, кроме самой рыбы, – взбитый яичный белок. Именно он, взбитый до состояния пены, создает нежную консистенцию суфле и легкий, неповторимый и как бы невесомый вкус.
Для суфле из рыбы подойдет любой сорт этого продукта, можно брать белую, красную, речную, океаническую рыбу. Но к некоторым тонкостям этого блюда нужно отнестись серьезно. Например, в мясе рыбы должны полностью отсутствовать кости. Тем более, что чаще всего готовят рыбное суфле для детей. Малейшая косточка может напрочь испортить все ваши усилия, вкус блюда, может создать проблемы ребенку. Кроме того, рыба должна быть свежей, без малейших намеков на начало порчи, без постороннего запаха. Для рыбного суфле диетического лучше использовать свежую рыбу. Если вы готовите блюдо на праздник, можете брать малосольную, копченую рыбу, но и она должна быть абсолютно пригодной для этого блюда.
Как приготовить рыбное суфле, какие еще есть секреты? Кроме рыбы в суфле смело добавляйте морковь, сельдерей, лук, картофель. А когда будете отделять белки от желтков, постарайтесь не допустить проникновения желтка в пену, она не будет воздушной. Белковую пену вводите в два этапа.
