Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Грибы рыжики
Рыжики относятся к грибной элите, по содержанию белка и аминокислот их нередко сравнивают с мясом.
Подробнее про рыжики
Рецепт салата "Мельник" присмотрела где-то давно в Интернете, но то чего-то к нему не хватало, то повода не было, и вот, наконец-то, приготовила этот салат и вынесла салат "Мельник" на суд домочадцев. Понравился. Вкусный, легкий. Салат слоеный.
Продукты: говядина отварная, яйца отварные, сыр твёрдый, картофель, морковь отварная, огурцы солёные, грибы солёные, лук, масло подсолнечное, майонез
Продукты: говядина, уксус 3%, соль, перец, гвоздика, лавровый лист, лук репчатый, масло сливочное, мука, сметана, яйца, рыжики солёные, сыр тёртый, перец чёрный горошком
Говядина с сыром, тушенная в соусе из маринованых рыжиков
Продукты: говядина, масло сливочное, лук, рыжики маринованные, мука, сметана, бульон мясной, желток, сыр, зелень петрушки, зелень укропа, соль
Продукты: говядина, уксус 3%, лавровый лист, гвоздика, перец чёрный горошком, соль, лук, яйца, рыжики солёные, сыр тёртый, масло сливочное, мука, сметана, бульон, соль
Продукты: говядина, уксус яблочный, перец, гвоздика, соль, лавровый лист, луковицы, орех, вино сухое, яйца, рыжики солёные, соль, масло растительное
Винегрет с курятиной «ассорти»
Продукты: картофель, фасоль, свекла, зелень петрушки, огурец, соль, уксус, лимон, курица, телятина, сахар, сельдь, огурцы солёные, капуста квашеная, горчица, яйца, оливки...
Котлетки из чечевицы с солеными рыжиками
Продукты: чечевица, сухари, сливки, яйца, рыжики солёные, масло сливочное, сметана, мука, укроп, зелень петрушки, молоко, соль
Картошка в горшочках с мясом и грибами
Жаркое с грибами в горшочках - что может быть лучше? А если еще и грибы белые... Мечта! Хотя грибы вы можете использовать любые - и в свежем виде, и в замороженном.
Продукты: куриные ножки, грибы белые, картофель, баклажан, морковь, лук репчатый, сыр твёрдый, сметана, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Грибы, засоленные холодным способом
В предлагаемом рецепте собраны советы, как засолить грибы, не требующие предварительной варки. Для таких грибов подойдет холодный засол. Итак, как засолить горькушки, валуи, грузди, лисички, рыжики, белянки и волнушки?
Продукты: грибы, соль, чеснок, укроп, вишня, смородина чёрная, хрен, семена тмина
Продукты: картофель, морковь, свекла, капуста цветная, горошек зелёный, грибы солёные, яйца отварные, салат зеленый, сметана, соль, сахар, укроп
Продукты: грибы, грибы сушёные, ветчина, сосиски, лук репчатый, огурцы солёные, каперсы, оливки, маслины, томат-пюре, масло сливочное, сметана, лимон, зелень
Отварной лук-порей с тушеными грибами
Продукты: лук-порей, вода, соль, рыжики свежие, грибы белые свежие, масло сливочное, мука, отвар, соль, сок лимонный, орех мускатный, сметана, желток, укроп, зелень петрушки...
Грибы тушенные с яблоками
Продукты: лисички свежие, рыжики свежие, маргарин, масло сливочное, яблоко, мука, отвар, сметана, соль, укроп, зелень петрушки
Продукты: жир, сало, грибы свежие, грибы солёные, лук, мука, вода, соль, перец, сметана, лук зелёный
Жареные рыжики, грузди, моховики в сметане
Вкус жареных грибов очень гармонично раскрывает и дополняет сметана. Рецептов, как приготовить моховики, грузди и рыжики в сметане, очень много, отличие этого - предварительная обжарка, а затем запекание в сметане и сухарях.
Продукты: грибы, мука, масло, соль, сухари панировочные, сметана
Продукты: морковь, репа, петрушка, луковицы, масло сливочное, рыжики солёные, отвар, мука, сметана, зелень петрушки, укроп, соль
Продукты: мясо, уксус, вино, масло растительное, перец, лавровый лист, специи, соль, жир, шпик (шпиг, шпек), грибы белые, рыжики свежие, вода, сметана
Продукты: мука, вода, соль, рыжики свежие, лук репчатый, масло сливочное, яйца, сливки, зелень, соль, перец, мука, чеснок, желток, масло растительное, вода, сок лимона, соль
Помидоры, фаршированные грибами
Продукты: помидоры, помидоры, соль, перец, грибы белые, шампиньоны, рыжики свежие, лук, яйца отварные, масло сливочное, майонез, укроп, зелень петрушки, редис, огурец
Жареные рыжики, грузди, моховики в сметане
Классический рецепт - жареные рыжики, грузди и моховики в сметане. Сочетание грибов и сметаны не зря стало традиционным, именно сметанный соус делает жареные рыжики, грузди и другие грибы таким вкусным и нежным блюдом.
Продукты: грибы, вода, соль, мука, масло сливочное, сметана, сухари панировочные
Продукты: морковь, свекла, картофель, огурец, капуста квашеная, лук зелёный, салат, уксус 3%, масло растительное, сахар, горчица, перец, соль, грибы солёные
Дрожжевые пирожки с лисичками, яйцами и зелёным луком (в духовке)
Обычно я готовлю пирожки с грибами или с луком и яйцами. А в этот раз попробовала соединить эти две начинки, получились необычайно вкусные пирожки, разлетелись на "ура"! Этот рецепт печёных дрожжевых пирожков с лисичками, варёными яйцами и зелёным луком достоин вашей кулинарной книги!
Продукты: молоко, яйца, сахар, дрожжи, мука, масло растительное, масло сливочное, соль, лисички свежие, яйца, лук зелёный, масло растительное
← Предыдущая | Следующая →
Ни один из съедобных грибов не может сравниться с рыжиком по легкости усвоения нашим организмом. Этот факт и небольшое количество калорий делают грибы рыжики привлекательными для тех, кто следит за своей фигурой. Польза рыжиков для человека доказана столетиями их использования в кулинарии.
Готовят рыжики в домашних условиях практически все, кто имеет возможность их собирать в сезон грибов, кто живет в лесистой местности. Обычно популярностью пользуются маринованные рыжики, рагу из рыжиков, рыжики соленые . Закуски из этих грибов отлично подходят для праздничного стола, к крепким напиткам, к блюдам из картофеля. Грибы рыжики, как готовить ? Смотрите наши рецепты.
Отдельно стоит упомянуть тему заготовки рыжиков на зиму . Такие рецепты основаны на базовых принципах консервации, предлагают различные способы и технологии приготовления. Для целей консервации рыжики всегда считались одними из самых подходящих для этого грибов. Они относятся к высшей категории пищевой ценности, обладают интересным, пикантным вкусом, который так ценится знатоками. Маринованные рыжики можно подать в качестве холодной закуски, как самостоятельное второе блюдо с гарниром, например, из горячей отварной картошки. Рыжики хороши также в качестве добавки в салаты и как начинка для пирогов. На нашем сайте вы найдете несколько интересных пошаговых способов, как готовить рыжики в домашних условиях, как солить рыжики .
Немного рекомендаций как приготовить рыжики :
- переработку любых грибов, в том числе и рыжиков, желательно начать не позднее 3 часов после сбора. При дальнейшем хранении в грибах могут накапливаться вредные вещества;
- после сбора грибы нужно очистить от земли, листьев, другого лесного мусора и тщательно промыть в проточной воде;
- варить рыжики нужно в объемной посудине с водой, равной по объему грибам. Сначала варится рассол (на каждый литр воды 1,5 столовых ложки соли). В кипящий рассол опускают грибы и варят до тех пор, пока они не начнут оседать на дно. Постоянно нужно снимать пену. Время варки для рыжиков составляет около 15 минут;
- рыжики маринуют целиком, так как они слишком хрупкие и в нарезанном виде могут раскрошиться;
- для закруток подходят грибы небольших размеров, диаметром шляпки до 5 сантиметров. Ножки желательно отделить от шляпок.
Часто используемые ингредиенты:
сметана , масло сливочное , мука , грибы , масло растительное , зелень петрушки , лавровый лист , рыжики свежие , укроп , лук , рыжики солёные , картофель , яйца , гвоздика , лук репчатый , сахар , уксус , говядина , грибы солёные , морковь , грибы свежие
