Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Чешская кухня

Чешская кухня некий симбиоз славянской и западноевропейской кухни. Подробней о чешской кухне ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4
 по дате / по популярности  

Картошка, тушенная с печенью, беконом и сладким перцем, – одна из вариаций популярного гуляша. Нежная куриная печень отлично сочетается с картофелем. Бекон, болгарский перец и копчёная паприка делают блюдо более аппетитным, придают ему аромат и приятный привкус.

 картофель, печень куриная, бекон, лук репчатый, перец болгарский красный, соус томатный, паприка, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки

Классический штрудель готовят из тонко раскатанного вытяжного теста. В чешской кухне часто встречается вытяжное тесто на пиве - оно быстро выпекается и долго не черствеет. Для начинки возьмём много яблок, тем более что сейчас самый сезон!

 пиво светлое, масло сливочное, мука, яблоко, изюм, орех грецкий, пряник, сахар, корица молотая, ванилин, яйца

Чевапчичи - это маленькие колбаски из мясного фарша родом с Балканского полуострова. Обычно их жарят на сковороде, но данный рецепт подразумевает запекание в духовке. Такие маленькие запечённые чевапы (кебабы) получаются аппетитными и ароматными. Эти мини-кебабчики просто готовить и вкусно есть на обед или ужин — попробуйте.

 говядина, свинина, лук репчатый, паприка молотая, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соус соевый, вода минеральная, разрыхлитель, соль

Предлагаю вашему вниманию чешские бухты или бухтелки, или бухтельн (Buchteln), популярные не только в Чехии, но и в Германии, и в других европейских странах. Это воздушные дрожжевые булочки с начинкой, которые выпекаются вплотную друг к другу. Подаются бухты тёплыми. Начинка может быть разной, например орехово-маковой. Можно подать булочки с ванильным соусом. Этот рецепт - один из вариантов чешских булочек.

 молоко, масло сливочное, яйца, желток, сахар, мука, дрожжи, дрожжи сухие, соль, сахар ванильный, мак, орех грецкий, молоко, сахар, сахар ванильный, масло сливочное...

Дукатовые булочки, или "дукатове бухтички" (чешск. Dukátové buchtičky), - классика чешской кухни. Очень маленькие, крохотные булочки из дрожжевого теста - мягкие и воздушные - при подаче заливаются заварным ванильным кремом из сливок (или из молока и сливок). Попробуйте!

 молоко, яйца, масло растительное, сахар, дрожжи сухие, мука, соль, сливки, молоко, сливки, крахмал кукурузный, пудинг, сахар, сахар ванильный, ром, масло сливочное, мёд

Рецепт супа из квашеной капусты по мотивам чешского блюда "зельнячка". Капуста по-чешски - зели (zelí), отсюда и необычное название этой старинной похлебки. Говорят, что в чешской кухне могут использоваться нескольких видов мяса в одном блюде. Я приготовила зельнячку со свининой, курицей и копчёными колбасками.

 куриное филе, свинина, колбаски, картофель, капуста квашеная, лук репчатый, чеснок, масло подсолнечное, смалец, паприка молотая, тмин, сахар, соль, вода

Брамбораки - чешские картофельные драники. Традиционно их готовят с добавлением майорана и чеснока. Мне попался, видимо, рецепт-вариация этих картофельных оладий - с копченой грудинкой и пивом, что выглядело вполне "по-чешски"). В любом случае, драники получились очень вкусными.

 картофель, лук репчатый, яйца, грудинка копченая, пиво темное, мука, майоран, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Жемловка или жемлбаба - чешское блюдо, под замысловатым названием которого скрывается хлебный пудинг или шарлотка из вчерашней булки или батона. Жемловку можно приготовить и солёную, и сладкую. Сегодня готовим жемловку с яблоками и бананом.

 хлеб белый, молоко, сахар, сахар ванильный, яйцо куриное, масло сливочное, яблоко, банан, корица, соль, сухари панировочные, пудра сахарная

Чешский фасолевый суп с копчеными колбасками - очень вкусный, сытный и острый.

 колбаски, фасоль, томат-паста, лук репчатый, морковь, паприка молотая, тимьян (чабрец, богородская трава), зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, вода

Вкусное и сочное блюдо из краснокочанной капусты с куриным филе - вариант популярного чешского блюда.

 капуста краснокочанная, куриное филе, лук репчатый, чеснок, тмин, сахар, уксус винный, уксус бальзамический, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Чешский чесночный суп готовится из небольшого количества продуктов, но получается очень вкусным, сытным и ароматным.

 свинина, вода, картофель, лук репчатый, чеснок, яйца, лавровый лист, хлеб ржаной, соль, масло растительное, зелень петрушки

Очень ароматный и сытный грибной суп "Кулайда" с насыщенным сметанным вкусом и яйцом пашот соберет за обеденным столом всю семью.

 грибы, шампиньоны, картофель, лук репчатый, сметана, мука, масло сливочное, тмин, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный горошком, перец душистый горошком...

Грибной суп порадует любого гурмана вкусом, ароматом, питательностью. Рецепт, который предлагается здесь, простой, но результат неизменно порадует вас.

 картофель, грибы, яйца, тмин, соль, перец душистый, уксус, сметана, мука, лавровый лист, зелень

Из белокочанной капусты можно приготовить много разнообразных и вкусных блюд. Предлагаем вам рецепт очень вкусного гарнира из белокочанной капусты - капуста, тушенная по-богемски, с беконом.

 капуста белокочанная, масло растительное, бекон, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, сахар, лимон, семена кориандра, мука

Я расскажу, как готовятся стандартные, традиционные кнедлики. А подаются они с грибной мочанкой (сливочным соусом с грибами).

 картофель, мука, соль, перец, яйца, шампиньоны, вешенки, масло сливочное, мука, сметана, сливки, молоко, грибы белые сушеные, масло растительное, соль, перец

Правила и тонкости приготовления очень мягкой, сочной и вкусной свиной рульки, запеченной в духовке. Идея мясного блюда на праздничный стол. Это очень простое блюдо, вашего участия в приготовлении практически не требует. Вам понадобится немного времени и терпения.

 свинина, лук репчатый, морковь, вода, соль

Предлагаю рецепт чешских булочек (или печенья) трдло (чешск. trdlo). Палатки с этой ароматной выпечкой легко найти в Праге. Попробуем приготовить трдло (или трдельник) дома, заменив открытый огонь духовым шкафом.

 мука пшеничная, дрожжи сухие, молоко, сахар, масло сливочное, желток, соль, корица, сахар ванильный

Кнедли – исключительная особенность чешской кухни. Самые популярные – классические кнедли из дрожжевого теста. Их часто используют как гарнир к тушеной капусте, к мясным гуляшам и перкельтам. А можно просто подать кнедли с заправкой из масла, зелени и чеснока.

 мука пшеничная, молоко, дрожжи, яйца, сахар, соль

Еще один замечательный рецепт приготовления карпа, связанный со знаменитым родом Рожмберков. В небольшом городке Тржебонь 6 ноября 1611 года в возрасте 72 лет скончался последний представитель знатного рода Петр Вок... Рецепт простой, а карп с чесноком и тмином, приготовленный по этому рецепту, очень вкусный.

 карп, чеснок, тмин, масло растительное, зелень петрушки, соль

Чешский суп из квашеной капусты с домашней колбаской из копченого свиного окорока.

 капуста квашеная, лук, колбаса домашняя, картофель, мука, сметана, чеснок, масло подсолнечное, паприка, тмин, соль, перец, зелень

Вкусно приготовленный карп и интересное название говорят о том, что рецепт южно-чешский, старинный и придумал его кто-то из поваров знатного рода Рожмберков.

 карп, сок лимонный, мука, масло подсолнечное, грудинка копченая, лук репчатый, лавровый лист, перец чёрный горошком, масло сливочное, базилик

Галушки - мучные изделия из пресного теста, популярные в Польше, Украине, Чехии, Словакии. Галушки с тёртым маком - это просто, но как вкусно!

 мука, сахар, яйца, вода кипяченая, мак, соль

Это такая вкуснятина – картофельные кнедли с мясной начинкой.

 картофель, мука, яйца, молоко, соль, перец чёрный молотый, фарш, сало, лук репчатый, зелень, сметана

Вкуснейший зеркальный карп с овощной подушкой в сметане, запеченный в фольге в духовке. Это национальное чешское блюдо, которое мы с мужем попробовали в Чехии на Рождество. Ничего более вкусного я не пробовала! Узнала рецепт от хозяйки (господы) ресторана, и вот готовлю теперь карпа, запеченного в сметане, сама и Вам рекомендую!

 карп, лук, морковь, сметана, укроп, чеснок, приправа, масло сливочное, масло растительное, картофель, соль

Картофельные кнедли - необычный для нас гарнир с мягким вкусом. Прекрасно сочетаются с мясом, жареными грибами, любым соусом.

 картофель, яйца, мука, крупа манная, соль

Жители Праги считают, что тот, кто впервые посетил чешскую столицу, для знакомства с национальной кухней должен посетить какой-нибудь небольшой ресторанчик в старом городе, где ему подадут суп «Панадель» (его еще называют «Челестино»). До Праги далеко, а приготовить «Панадель» можно и дома. Ведь на самом деле это крепкий говяжий бульон с блинчиками.

 говядина, лавровый лист, перец чёрный горошком, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, соль, молоко, яйца, мука, соль, масло сливочное

Я не знаю откуда у рецепта такое интересное название. Рецепт чешской кухни, а в Чехии карпа очень уважают. Может такого карпа жареного назвали по имени повара, который придумал эту чудесную панировку именно для карпа. И мне, и всем моим домочадцам карп жареный а-ля Петр Вок очень понравился.

 карп, перец чёрный молотый, соль, тмин, мука, перец красный молотый, яйца, чеснок, сухари панировочные, масло растительное

Вот делаю такие кнедлики - и в морозилку. А потом - хоп-хоп, сварили, и завтрак/обед/ужин (нужное подчеркнуть) готов! Можно со сметаной, можно с сырным соусом, можно посыпать тёртым сыром или сырком с плесенью. У меня тут и соус, и пармезан, и сыр с плесенью.

 картофель отварной, куриная грудинка, желток, мука, мука, сыр твёрдый, соль, перец, орех мускатный, сыр, сметана, соус
 хлеб, вода, бульон мясной, масло сливочное, сметана, желток, мука пшеничная, соль
 хлеб, сметана, желток, мука, масло сливочное, ветчина, колбаса, соль, бульон
 сухари пшеничные, яйца, масло сливочное, зелень петрушки, бульон
 яблоко, стебель сельдерея, орех грецкий, салат, майонез
 яблоко, сахар, корица, цедра лимона, компот брусничный, орех
 сок лимона, сироп малиновый, вода газированная, цедра апельсиновая, лед
 яйца, какао сгущенное, молоко сгущенное, масло сливочное, сметана, мука, сахар, орех грецкий, сода, ванилин
 фасоль консервированная, шампиньоны консервированные, курица отварная, лук, помидоры, соус соевый, масло оливковое
 картофель отварной, соль, мука пшеничная, крупа манная, яйца, орех мускатный, масло
 картофель, мука, крупа манная, соль, яйца, слива, сахар рафинад, масло сливочное, сухари панировочные, корица, сахар
 черника, сахар, уксус, вода
 говядина, свинина, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, свекла, капуста белокочанная, масло, мука, сметана, вода
 малина, сахар, уксус винный
 черешня, сахар, уксус
 слива, сахар, уксус, вода
 абрикос, сахар, вода
 ревень, сахар, лимон, лимонная кислота, сок крыжовника, сок смородины
 ревень, сахар, корка апельсиновая, лимон
 помидоры, сахар, апельсин, лимон, корица, имбирь, вода, соль
 перец сладкий, корень хрена, чеснок, укроп, лавровый лист, соль, уксус, масло растительное
 перец сладкий, корень сельдерея, луковицы, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, семена горчицы, лимонная кислота, уксус, сахар, соль

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Блюда чешской кухни очень сытные. Мясо всегда с соусом, на гарнир картофель, капуста, каша. Свиная рулька, кнедлики, суп в хлебе, утопенцы, шпикачки, гусь с капустой, жареный карп - всё это нам предлагает чешская кухня. Рецепты чешской кухни широко используют специи: тмин, майоран, красный перец, имбирь и корицу (кондитерские). Отдельная тема — блюда и закуски, которые чешская кухня приготовила к пиву. Чешская кухня очень простая, она вышла из корчмы. Так что если вы не сторонник утончённой кухни, а просто хотите наслаждаться обильной, вкусной и разнообразной едой, всё это вам готова предоставить чешская кухня. Рецепты с фото помогут вам не только приготовить блюда чешской кухни, но и красиво оформить их, как того требует чешская кухня.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)