Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Грибы на зиму


 по дате / по популярности  
 грибы, маринад, специи
 вешенки, соль
 грибы, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, листья черной смородины, укроп

Засолка грибов производится как холодным, так и горячим способом. Этот рецепт предлагает горячий засол грибов.

 грибы, лавровый лист, укроп, чеснок, листья черной смородины, соль
 грибы, чеснок, зелень укропа, корень хрена, лавровый лист, перец душистый горошком, соль
 грибы, уксус, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика, соль
 грибы, лавровый лист, корица, перец душистый горошком, гвоздика, уксус, вода, соль
 грибы, соль, вода, эссенция уксусная, лавровый лист, перец

Как приготовить грибы дуньки для домашней консервации расскажет этот рецепт.

 грибы, вода, соль, лавровый лист
 грибы белые, вода, соль
 грибы, семена укропа, листья, соль

Грузди соленые – это отличная заготовка грибов на зиму и традиционная популярная закуска.

 грибы, соль

Самый простой и быстрый способ заготовки грибов – заморозка в морозильной камере.

 грибы

Сушка грибов в духовке отличный способ заготовки грибов в условиях городской квартиры.

 грибы
 подберёзовики свежие, масло растительное, уксус, сок лимона, семена укропа, перец чёрный молотый, соль
 грибы, эссенция уксусная, соль, лавровый лист, перец душистый горошком

Домашние грибные консервы. Грибы в кисло-сладком соусе хороши с отварной или жареной картошкой, можно подать их и как самостоятельную закуску.

 грибы, уксус, соль, сахар, морковь, лук, перец чёрный горошком, лавровый лист

Замечательная закуска – маринованные сыроежки. Рецепт приготовления сыроежек прост, не требует много времени, а результат более чем оправдает ваши усилия.

 сыроежки свежие, соль, сахар, уксус, лук репчатый, перец чёрный горошком, гвоздика, лавровый лист
 грибы, эссенция уксусная, соль, лавровый лист, перец душистый горошком

В русской кухне издавна для маринования использовали грузди и рыжики. Традиционный способ, как мариновать грузди и рыжики в бочке предлагается ниже.

 грибы, соль, специи, вода, эссенция уксусная, гвоздика, лавровый лист, перец душистый
 грибы, уксус, соль, орех мускатный, перец чёрный горошком, лавровый лист
 грибы белые, сахар, соль, эссенция уксусная, лимонная кислота, лавровый лист, перец душистый, корица, гвоздика
 грибы, зелень петрушки, зелень укропа, листья черной смородины, корень хрена, чеснок, соль, сахар, сыворотка
 грибы, соль, лавровый лист
 грибы, лавровый лист, чеснок, соль, перец чёрный горошком, зелень петрушки, укроп, вода, соль
 грибы белые, уксус, соль, лавровый лист, перец душистый, масло
 рыжики свежие, соль, селитра, квасцы, уксус, корица, гвоздика, перец чёрный, перец душистый
 рыжики свежие, соль

Рыжики соленые – рецепт, который поможет вам заготовить грибы на зиму. А уж до чего любима эта традиционная закуска, вы и сами знаете!

 рыжики свежие, соль, луковицы
 грибы, жир, соль
 шампиньоны, соль, лук, перец острый, масло растительное, специи

Нежные маринованные шампиньоны - отличная закуска.

 шампиньоны, лук, перец чёрный горошком, вода, соль, уксус, лавровый лист
 грибы, вода, масло растительное, соль, уксус, сахар, перец душистый, лавровый лист, гвоздика, соль

Маслята хорошо промыть, срезать нижнюю часть ножек и очистить шляпки. Крупные грибы разрезать, мелкие оставить целыми. Чтобы с мелких шляпок маслят легче было снять кожицу, грибы можно опустить на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду, а затем промыть в холодной воде. После такой обработки слизистый слой легко отделяется от шляпок.

 маслята свежие, вода, уксус, соль, сахар, перец душистый горошком, гвоздика, корица, лавровый лист
 лисички, вода, уксус столовый 9%, соль, сахар, перец душистый горошком, гвоздика, лавровый лист, корица молотая

Маринование боровиков, подберезовиков, подосиновиков традиционный способ заготовки грибов на зиму.

 грибы, соль, лимонная кислота, уксус, лавровый лист, перец душистый горошком, перец чёрный

Маринованные грибочки к вашему столу - простой и быстрый способ маринования шампиньонов.

 шампиньоны, соль, уксус, лимонная кислота, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика

С запасенными на зиму маринованными грибами вы во всеоружии! Закуска для неожиданных гостей всегда под рукой, можно приготовить массу разных салатов, а открыв баночку маринованных грибов к горячей картошке, вы моментально соорудите вкусный обед. Рецепты маринования грибов многочисленны, вот один из простых и доступных.

 грибы отварные, маринад, вода, соль, вода, соль, уксус, перец горький, перец чёрный, перец душистый, гвоздика, корица, лимонная кислота

Рецепты маринования грибов по способу приготовления разделяются на варку в маринаде и заливку маринадом. Предлагаем рецепт маринования грибов способом варки в маринаде.

 грибы, вода, сахар, соль, уксус, перец душистый горошком, лавровый лист, гвоздика, лимонная кислота

Несложный рецепт консервирования рыжиков соленых в банках. Зимой такая закуска к отварной картошечке просто великолепна, да и на праздничный стол салат из консервированных рыжиков можно поставить.

 рыжики солёные, лавровый лист, перец душистый горошком, лимонная кислота
 рыжики свежие, соль

Горячий способ консервирования груздей. Бланшировка заменяет вымачивание и очень ускоряет процесс подготовки.

 грузди солёные, лимонная кислота, уксус, лавровый лист, корица, перец душистый горошком

Такой простой засол груздей сохраняет естественный грибной вкус. Соленые грузди, приготовленные по этому рецепту, станут «изюминкой» праздничного стола и украсят ежедневное семейное меню.

 грибы отварные, соль, пряности

Солить можно все пригодные в пищу грибы, но более пригодны для этого пластинчатые, так как трубчатые при засолке становятся дряблыми. Предпочтение следует отдать млечным грибам (содержащим горький, похожий на молоко сок) — груздям, подгруздкам, рыжикам и волнушкам. Соление грибов применяют преимущественно для груздей и рыжиков. Сушить или использовать их для маринования нельзя из-за наличия в них горечи. Каждый вид грибов надо солить отдельно, особенно рыжики и грузди. Практикуют горячий и холодный способ соления.

 грибы, соль

Для замораживания пригодны свежие целые и крепкие грибы, собранные за несколько часов до переработки. Замораживают целые грибы или только шляпки. Небольшие — морозят целыми, большие — ломтиками.

 грибы, соль
 грибы, вода, соль, лимонная кислота

Заготовить грибы на зиму можно различными способами. Один из них – приготовить консервированную грибную икру, рецепт которой мы вам и предлагаем.

 грибы, лук, масло растительное, уксус, зелень петрушки

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)