Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Блюда из черники, Джем

Черничный джем, рецепт вкусной и полезной сладости. Заготовка джема из черники на зиму поможет организму в холодную пору.

Подробнее про черничный джем ...

Блюда из черники  X

Рецепты сладостей→ Джем  X


 по дате / по популярности  

Черника - ягода лесная. Чтобы собрать ее, придется немало потрудиться. Но результат, конечно же, оправдан - черничный джем получается необыкновенно нежный, с деликатным, изысканным вкусом.

 черника, сахар, пектин
 черника, сахар, лимон
 черника, сахар
 черника, сахар, клюква
 черника, сахар
 черника, сахар, сок лимона
 вода, сахар, ягоды, лимонная кислота
 черника, сахар, вода, лимонная кислота
 черника, сахар


Мягкий, приятный, даже нежный вкус черники сделал эту ягоду одной из любимейших как детьми, так и взрослыми. Черника не только вкусна, она еще очень полезна: особенно хорошо она влияет на зрение и иммунную систему. Безусловно, кушать чернику лучше всего летом свежей, поскольку в ней максимально сохранены все витамины и полезные вещества. Эта ягода долго не хранится, поэтому существует несколько способов ее переработки и хранения на зиму. Один из них – черничный джем.

Сезон черники приходится на середину лета. Для приготовления черничного джема используют полностью созревшую ягоду, собранную ближе к августу. Ее перебирают, очищают от мусора, промывают в холодной воде. А далее переработка, варка джема по выбранному вами рецепту. Минимальная термическая обработка черники сохраняет в ней и в джеме большинство полезных веществ. Это же относится и к джему из замороженной черники, его польза и вкус также остаются на высоком уровне. Стеклянные банки под готовую продукцию обязательно стерилизуют в течение 15-20 минут, а металлические крышки кипятят. Закрытые банки остужают обычным для заготовок способом: перевернутыми и укутанными.

Поскольку черника содержит достаточное количество природного пектина, обычный рецепт джема из черники не включает в состав ингредиентов желирующее вещество, из этой ягоды получается отличный густой джем. Готовится он быстро, ингредиентов минимум. Вкус заготовленного черничного джема на зиму получается натуральный, консистенция густая и очень приятная.

Как приготовить джем из черники? Подготовленную чернику положить в кастрюлю, засыпать ее сахаром, аккуратно перемешать. Смесь можно сразу ставить на огонь, воду добавлять не нужно. Нагревать кастрюлю средним огнем. После начала образования черничного сока сделать огонь минимальным и продолжать процесс около двух часов. Появляющуюся на поверхности пенку нужно снимать. Загустевшая масса говорит о том, что джем готов.

Несколько советов опытных кулинаров:

- если по рецепту используется протертая черника, ее легко пюрировать миксером. Чтобы избежать брызг в кухне, ягоду следует сначала немного раздавить ложкой или толкушкой;

- черника хорошо переносит заморозку. Это отличный вариант для приготовления джема. Замораживать ягоду можно с медом или сахаром;

- если вам нравится джем особо плотной густоты, добавьте в черничную массу желатин или пектин;

- черничный джем хранится в темном, прохладном месте.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(130)