Мусс из чёрной смородины готовится с добавлением манной крупы, которая придаёт десерту густоту, приятную консистенцию и сытность. Несмотря на то, что смородина - ягода с ярко выраженной кислинкой, в готовом десерте это не ощущается. Напротив, мусс обладает сдержанной сладостью.
Мусс из смородины - блюдо французской кухни, оно сладкое, воздушное. Вкусовые качества ему придает сок или пюре смородины. Искусство признанных мастеров, французских кулинаров, проявляется не в стремлении создать экзотический набор ингредиентов, а в умении, используя самые распространенные продукты, приготовить блюдо, которое всем понравится.
Для мусса можно использовать любую ягоду смородины. Мусс из черной смородины, как и мусс из красной смородины имеет яркий вкус и сильный аромат. Ягода - это основа блюда, другие же ингредиенты (желатин, сливки, сахар, яйцо) являются вспомогательными, они служат для пенообразования и закрепления формы.
Мусс из ягод смородины имеет легкую и воздушную консистенцию. Но, поскольку для него лучше брать жирные сливки, калорийность десерта получается достаточно высокой. Приготовить смородиновый мусс можно не только в качестве самостоятельного десерта, он может служить хорошим дополнением для бисквитного торта.
Нужно также отметить, что смородиновый мусс очень полезен. Даже небольшая порция ягоды обеспечивает потребность организма в витамине С.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com