Смородина в собственном соку, рецепт вкусной и полезной заготовки. Рецепт смородины в собственном соку на зиму – не только лакомство, но и защита от простуды.
Любая смородина, черная или красная, заготовленная на зиму – вкусный, красивый и полезный продукт, являющийся источником витаминов и микроэлементов, укрепляющих иммунитет. Сбор и заготовка смородины на зиму – распространенный, очень нужный и ответственный вид подготовки к зиме. Каждый из нас в той или иной мере стремится создать благоприятные условия для своей семьи для холодного времени года. Один из элементов такой подготовки – заготовка смородины в собственном соку на зиму. Ее польза обусловлена еще и тем, что обработка ягоды происходит с минимумом термообработки.
Как приготовить смородину в собственном соку? Главное – запастись ягодами, сахаром и необходимой в этом деле посудой: банки, кастрюля, крышки и т.д. Излишне говорить, что сырье и посуда должны быть чистыми, сухими. Ягоды для консервации берите цельные, хорошо вызревшие. Подойдут также давленные и битые ягоды, лишь бы они не были гнилыми. Смородина с сахаром раскладывается в чистые банки до «плечиков», слои ягод и сахара чередуются. Это касается рецепта смородины в собственном соку с сахаром. Можно также приготовить и смородину в собственном соку без сахара. Время для выделения сока и стерилизации в этом случае немного увеличится. Следите за этими параметрами в конкретных рецептах. После стерилизации банок со смородиной, эти банки немедленно закатывают крышками.
Смородина в собственном соку – универсальное, эстетически красивое лакомство. Такая заготовка может использоваться зимой также и для украшения домашней выпечки. Ягоды смородины отлично дополнят шарик мороженого, гармонично придадут вкус молочной каше. Смородиной с ломтиком подсушенного хлеба можно отлично позавтракать.
Еще ряд полезных советов, как приготовить смородину в собственном соку:
- нужно учесть, что при стерилизации смородина немного уменьшается в объеме;
- добавить дополнительный ваш любимый аромат заготовке можно за счет корицы, ванили, кардамон, мяты;
- стерилизация смородины происходит в течение 15-17 минут;
- охлажденные баночки со смородиной в собственном соку на зиму хранятся в темном прохладном помещении.
