Отличный рецепт для домашнего консервирования - абрикос в собственном соку. Благодаря тому, что фрукты не подвергаются длительной термообработке, они сохраняют форму, цвет и максимум витаминов.
Абрикосы – сочные, мясистые, ароматные фрукты, которые многие просто обожают. Ими с удовольствием лакомятся и взрослые и дети, причем кушать их можно не только в свежем виде. Абрикосы в сушеном состоянии (курага) очень популярны во всем мире, их рекомендуют для укрепления здоровья. Прекрасны эти плоды и в виде различных других блюд, в т.ч. десертов, компотов, джемов. Абрикосы полезны для профилактики и лечения многих заболеваний, в них много необходимых для организма веществ и микроэлементов. Именно поэтому так много внимание многие хозяйки уделяют консервированию этих фруктов, заготовке их на длительное хранение. Заготовка абрикосов в собственном соку на зиму – лучший способ наслаждаться великолепным вкусом этих летних фруктов не только в их сезон, но и зимой.
Воспользуйтесь нашими рецептами этой заготовки. Красивые баночки с аппетитными дольками абрикосов отблагодарят за потраченный труд. Консервированные абрикосы в собственном соку на зиму можно использовать для приготовления различных десертов, напитков, выпечки. Для усиления аромата и вкуса, придания фруктам пикантных ноток, в заготовку можно добавлять пряности и специи: корицу, имбирь, гвоздику. Рецепт абрикосов в собственном соку обеспечивает сохранность плодов в банке, не «убивает» витамины, так необходимые нам в зимнее время.
Как приготовить абрикосы в собственном соку? Практически любой рецепт состоит из ряда необходимых этапов, куда входит сбор и подготовка плодов, удаление косточек, раскладка фруктов с сахаром по банкам и стерилизация до образования сока. В завершение – укупорка, остывание и хранение готовой продукции. Разница в рецептах в количестве сахара, различных добавках (другие фрукты, специи и т.д.), времени и температуре стерилизации, способах охлаждения.
Несколько полезных практических рекомендаций:
- абрикосы для такой заготовки нужны спелые и крепкие;
- после промывки фруктов их следует обсушить бумажными полотенцами;
- в банки половинки плодов укладываются слоями, пересыпая сахаром;
- в таком виде банки желательно оставить хотя бы на ночь;
- абрикосы подвергаются стерилизации в соответствии с параметрами конкретного рецепта;
- укупорка и охлаждение стандартные, с переворачиванием и укутыванием.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com