Клубника в собственном соку, рецепты отличаются ярким ароматом и привлекательным видом. Заготовка клубники в собственном соку на зиму - полезное и приятное занятие.
Сезон клубники в самом разгаре и очень хочется сохранить ягоды на зиму, чтобы лакомиться целый год. Хочу поделиться проверенным рецептом заготовки. Приготовим клубнику в собственном соку. По данному рецепту ягоды сохраняются целыми и по вкусу очень похожи на свежие. Лучше всего для заготовки использовать мелкие ягоды, тогда и баночки будут плотно заполнены.
Главная и любимая ягода начала лета – клубника. Заготовки из нее зимой подарят вам кусочек лета и позволят баловать домашних и гостей чаем и пирогами с этой ароматной ягодой.
Секрет цельных ягод! Ягоды клубники в собственном соку, без воды! Вкус этого клубничного варенья просто потрясающий! Густой, красивый, насыщенный сироп, ягоды не развариваются и остаются целыми. Клубника получается как мармелад!
Сезон клубники в самом разгаре и очень хочется сохранить ягоды на зиму, чтобы лакомиться целый год. Хочу поделиться проверенным рецептом заготовки. Приготовим клубнику в собственном соку. По данному рецепту ягоды сохраняются целыми и по вкусу очень похожи на свежие. Лучше всего для заготовки использовать мелкие ягоды, тогда и баночки будут плотно заполнены.
Главная и любимая ягода начала лета – клубника. Заготовки из нее зимой подарят вам кусочек лета и позволят баловать домашних и гостей чаем и пирогами с этой ароматной ягодой.
Секрет цельных ягод! Ягоды клубники в собственном соку, без воды! Вкус этого клубничного варенья просто потрясающий! Густой, красивый, насыщенный сироп, ягоды не развариваются и остаются целыми. Клубника получается как мармелад!
клубника, сахар
Клубнику любят если не все, то многие, а сезон ее очень короткий. Конечно же хочется как можно дольше продлить «клубничное» удовольствие, максимально сохранить для зимнего потребления этой вкусной и ароматной ягоды. Клубника - ягода нежная, с ней нужно повозиться, чтобы сохранить ее в приятном для глаза виде. Во-первых, можно заморозить ягоду, но после размораживания будьте готовы к тому, что она потеряет свой привлекательный внешний вид. Такая заготовка пригодится разве что для приготовления начинки к пирогам или для варки компота. Одно из правильных решений - клубника в собственном соку. На зиму рецепты предлагают несколько вариантов. Конечно, этот способ консервации требует немного больше времени и усилий, однако результат стоит этих средств. Основные варианты этой консервации: клубника в собственном соку с сахаром и клубника в собственном соку без сахара.
Для этой заготовки используют небольшие баночки, ведь их стерилизация требует меньше времени, ягоды поэтому сохранят больше пользы и вкуса. Промытые и стерилизованные банки следует просушить. Крышки тоже нужно стерилизовать. Подготовленную клубнику, без поврежденных и негодных ягод тоже следует подсушить. После этого выложенную в эмалированный таз клубнику засыпают сахаром (количество - по рецепту), и оставляют на ночь для образования сока. Разложенную по стерильным банкам клубнику стерилизуют в широкой кастрюле, на дно которой постелено полотенце или уложена решетка. Если использовать рецепт без сахара, по процесс сокообразования организуется во время нагрева банок. Для этого банки с клубникой держат немного дольше в почти кипящей воде.
Несколько полезных замечаний, как приготовить клубнику в собственном соку:
- для консервирования клубники в собственном соку берите некрупные ягоды одинакового размера и непременно сочные;
- используйте только свежие ягоды, желательно сорванные в этот же день;
- клубника в собственном соку годится для приготовления вареников, пирогов, сироп подойдет для изготовления вкусного морса;
- если после стерилизации на дне банки вы увидели не растворившиеся кристаллы сахара, аккуратно покрутите банку, они растворятся;
- хранение этой заготовки в темном прохладном месте;
- для рецепта без сахара используйте клубнику сладких сортов, без кислинки;
- плодоножки с клубники нужно удалять после мытья ягод. Иначе клубника впитает в себя лишнюю воду и может раскиснуть.
