Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Арабская кухня, Мясные блюда


← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по популярности  

Сегодня мы немного окунёмся в ближневосточную кухню, с её богатыми и яркими по вкусу соусами – приготовим тушёную курицу. Куриное мясо обжарим с луком и помидорами, а затем потушим с финиками. Также добавим побольше чеснока, немного имбиря, острого перца и сок лимона. Соус получается ароматным, сладковато-острым, с тонкой кислинкой, а курица – нежной и оригинальной на вкус. Обязательно обратите своё внимание на этот рецепт.

 Куриные бедрышки, финики, помидоры, лук репчатый, чеснок, перец красный молотый, имбирь молотый, приправа, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, лимон...

Стоит дополнить булгур мясными шариками, как из гарнира крупа превратится в полноценное блюдо, очень вкусное и ароматное. Фрикадельки можно сформировать из любого фарша, а готовить их с булгуром будем в одной посуде – практично и минимум грязной посуды!

 булгур, фарш, лук репчатый, масло сливочное, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Аппетитное блюдо с рассыпчатым булгуром и насыщенной подливой из говядины в томатном соусе и консервированной фасоли. Густая мясная подливка делает кашу более сытной, ароматной и вкусной, фасоль добавляет блюду питательности.

 булгур, говядина, фасоль консервированная, лук репчатый, томат-паста, соль, сахар, перец чёрный молотый, масло растительное, масло сливочное

Яркий и необычный вариант приготовления тушёной курицы в стиле арабской кухни. Кусочки курицы быстро обжариваются с тыквой, изюмом, ароматными пряностями и томатной пастой, а затем тушатся до готовности. Куриное мясо получается сочным и нежным, а соус - ароматный и пряный. Изюм добавляет блюду интересные сладковатые нотки, а тыква, частично развариваясь, придаёт соусу аппетитную густоту и бархатистость. Попробуйте!

 Куриные бедрышки, куриные ножки, тыква, изюм, лук репчатый, томат-паста, соль, перец душистый молотый, перец чёрный молотый, корица молотая, имбирь молотый, гвоздика...

Арабское блюдо кюфта готовится из мясного фарша с пряностями. Фарш формируется в «колбаски», которые можно пожарить на сковороде или (как в этом рецепте) на барбекю.

 лук красный, чеснок, перец чили, зелень петрушки, кинза, мята свежая, паприка, лимон, соль, перец чёрный молотый, баранина

Рецепт мусаки с баклажанами известен в балканских и арабских странах, а также в Молдавии и Румынии. Блюда эти несколько различаются способом приготовления, наш рецепт расскажет, как приготовить мусаку по-балкански или, как еще называют это блюдо - баклажаны по-балкански.

 фарш мясной, помидоры, баклажан, лук репчатый, вино белое сухое, сыр твёрдый, зелень петрушки, масло растительное, масло сливочное, соль, перец белый молотый...

Кускус с мясным фаршем и овощами - отменное блюдо для любителей восточной кухни. Рассыпчатый кускус в тарелке смотрится пёстро и нарядно благодаря миксу овощей (болгарский перец, помидоры, морковь), свежей зелени и куркуме, которая придаёт пшеничной крупе насыщенный жёлтый цвет. Говяжий фарш делает блюдо сытным, питательным и полноценным.

 кускус (кус-кус), фарш мясной, перец болгарский красный, помидоры, лук репчатый, морковь, чеснок, соль, перец чёрный молотый, куркума молотая, масло подсолнечное...

Сочетание свинины и хурмы - это довольно неожиданно, но весьма популярно в восточной кухне. Хурма с её сладостью и терпкостью отлично гармонирует с мясом. К ним также добавляются корень сельдерея, сладкий перец и помидоры в собственном соку, которые создают яркий и ароматный соус. Мясо получается мягким, нежным, с насыщенным изумительным вкусом.

 свинина, хурма, лук репчатый, перец сладкий, корень сельдерея, помидоры консервированные в собственном соку, чеснок, соль, зира (кумин), кориандр молотый...
 лопатка баранья, абрикос, курага, помидоры, масло оливковое, луковицы, изюм, корица, соль, перец чёрный молотый, песок сахарный

Вкуснейшее диетическое блюдо! Нежная телятина и много овощей!!! Таджин (тажин) готовится в посуде с одноименным названием.

 телятина, картофель, баклажан, перец болгарский, цуккини, лук-порей, помидоры, соль, специи, масло растительное
 лопатка баранья, грудинка баранья, абрикосы сушеные, лук репчатый, помидоры, перец сладкий, специи, соль
 цыпленок, арахис, масло арахисовое, вода, перец чёрный молотый, соль
 кишки тонкие, масло сливочное, перец чёрный молотый, соус, перец красный молотый, соль
 лук репчатый, помидоры, чеснок, соль, перец, говядина, томат-пюре, зелень, лимонная кислота, жир
 грудинка баранья, жир, лук репчатый, мука, корица, шафран, перец красный, чернослив, соль

Прекрасное сочетание стручковой фасоли, сладкого перца, моркови, лука, курицы и пшеничной крупы кускус. Благодаря обилию овощей и куриному филе блюдо получается ароматным и сытным, но при этом достаточно лёгким и нежным. Кускус с курицей и овощами можно готовить круглый год, используя замороженные перец и стручковую фасоль.

 кускус (кус-кус), куриное филе, перец сладкий, фасоль стручковая, лук репчатый, морковь, лук зелёный, соль, масло сливочное, вода
 баранина, лук, масло сливочное, мука, корица, чернослив, сахар, соль, перец
 говядина, картофель, лимон, зелень петрушки, луковицы, аджика, сыр тёртый, мука, масло растительное, яйца, соль, помидоры, масло растительное, томат-паста...

Чтобы приготовить кускус, достаточно залить его кипятком. Чуть усложним – добавим крупу к обжаренным куриному мясу, сладкому перцу и луку, зальём кипятком и доведём до готовности. Кускус пропитается мясными и овощными соками и приобретёт приятный вкус. А паприка и куркума придадут блюду восточный колорит.

 кускус, куриное филе, перец болгарский красный, лук репчатый, паприка молотая, куркума, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
 говядина, масло растительное, лимон, перец, петрушка, шафран, соль
 рис длиннозерный, мякоть задней ноги барана (окорок), печень баранья, лук, масло оливковое, масло топлёное, кинза, райхон, кявар, зелень петрушки, лук зелёный...
 баранина, масло топлёное, перец красный молотый, тмин, соль, перец чёрный молотый
 котлета, сардельки, мята, помидоры, чеснок

История блюда проста, как никогда: в нашем магазине появился маш. Я давно "точила зубы" на него, начитавшись о полезности этих бобов мунг (так их называют). Вот и занялась в эти выходные колдовством у плиты, готовя кушанье в арабском стиле в любимом казане. Блюдо вышло отменное. Тушеная индейка с машем - очень ароматная, сытная и безумно вкусная! Готовьте с нами!

 маш, индейка, лук репчатый, чеснок, помидоры, сок томатный, кориандр, базилик, зира, барбарис, перец белый молотый, имбирь молотый, масло оливковое, сахар, соль
 баранина, рис, бульон, перец чёрный молотый, зелень петрушки, мята, соль
 баранина, чечевица, соль, гвоздика, кардамон, корица, шафран, яйца, чернослив, изюм, миндальные хлопья, масло растительное, луковицы, масло сливочное, бульон мясной...

Технология приготовления этого донер-кебаба (шаурмы) с бараниной очень интересная, ведь мясо не будет запекаться, жариться или вариться. А как именно будет готовиться фарш из баранины, описано в рецепте.

 фарш из баранины, чеснок, лук репчатый, тмин, кориандр, корица молотая, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, желток, масло оливковое, уксус винный белый...

Отличная комбинация кускуса с фаршем и овощами. Фарш используется куриный, он хорошо сочетается с нежным кускусом. Крупу даже не варим, а добавляем сразу в сковороду с тушёной тыквой, морковью и фаршем и даём ей распариться в ароматных соках. Достаточно быстро и просто.

 кускус, фарш куриный, тыква, морковь, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

В нашей семье очень любят кускус. Эта вкусная, сытная и лёгкая в приготовлении крупа с любыми добавками "дружит" на ура, будь то овощи, мясо или морепродукты. Сегодня приготовим кускус с куриным филе в восточном стиле - с корицей и куркумой. Идеальные пропорции всех ингредиентов позволяют получить на выходе очень яркое, гармоничное и ароматное блюдо!

 кускус (кус-кус), куриное филе, помидоры, лук репчатый, морковь, корица молотая, куркума молотая, соль, масло подсолнечное, зелень петрушки, вода

Курица, грибы и овощи, дополненные кускусом, отлично подходят для лёгкого ужина. Кускус гармонично сочетается с куриным мясом, шампиньонами, кабачками и перцем, блюдо получается сочным и питательным. Паприка, кориандр и зира привносят яркий пряный аромат.

 кускус, куриные бедра, шампиньоны, кабачки, перец сладкий, чеснок, томатная паста, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, кориандр молотый, зира (кумин)...
 телятина, масло сливочное, картофель, помидоры, горошек зелёный, сок томатный, перец чёрный молотый, соль
 баранина, луковицы, простокваша, масло растительное, соль, перец чёрный, помидоры, лук зелёный, хлеб пшеничный, помидоры, лук, хлеб пшеничный
 цыпленок, масло, лук, морковь, сельдерей, чеснок, мука, помидоры, бульон, зелень петрушки, артишок, горошек зелёный
 говядина, чеснок, масло сливочное, лавровый лист, горчица, соль, перец чёрный молотый
 рубец, масло сливочное, лук репчатый, томат-пюре, рис, зелень петрушки, перец чёрный молотый, соль
 ребра, яйца, масло растительное, мука, сухари панировочные, перец чёрный молотый, соль
 фарш говяжий, яйца, сухари панировочные, масло растительное, масло оливковое, мука, тмин, соль, перец молотый, чеснок, помидоры
 говядина, яйца, сыр тёртый, масло растительное, зелень петрушки, томат-паста, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль
 говядина, чеснок, луковицы, маслины, лавровый лист, соль, перец чёрный, масло сливочное, рис, мука
 баранина, лук репчатый, лимон, масло оливковое, мука, чернослив, миндаль, сахар, перец чёрный молотый, соль
 баранина, сухари панировочные, яйца, масло растительное, лук, чеснок, зелень петрушки, мята, соль, перец
 баранина, жир животный, мука, лимонная кислота, яйца, лук репчатый, томат-пюре, зелень, перец, соль, гарнир

Что такое хариса по-армянски? Рецепт харисы - пшеничной каши с курицей - армянская кухня позаимствовала из ассирийской. Подают харису в Армении на больших праздниках и торжествах.

 курица, крупа пшеничная, соль
 говядина, свинина, колбаса копченая, лук репчатый, масло топлёное, мука пшеничная, фасоль, томат-пюре, зелень, перец, соль
 баранина, лук репчатый, помидоры, перец зеленый, абрикосы сушеные, соль, перец чёрный молотый, жир
 говядина, печень говяжья, печень баранья, почки бараньи, сало курдючное, сыр тёртый, масло сливочное, картофель, зелень петрушки, луковицы, чеснок, лимон...
 цыпленок, мозги бараньи, мозги телячьи, яйца отварные, яйца, перец чёрный молотый, шафран
 баранина, луковицы, горох, масло топлёное, корица молотая, перец чёрный молотый, соль, зелень петрушки, яйца, крахмал, лимон
 телятина, масло сливочное, перец чёрный молотый, картофель, помидоры, горошек зелёный, соль, сок томатный
 курица, яйца, перец чёрный, масло растительное, соль

← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Новые рецепты в этом разделе:

Интересный вариант сытного блюда с птитимом (кускусом) в духовке. Компанию составят фрикадельки из куриного фарша и овощи, которые для более выраженного вкуса сперва обжарим. Каша напитается ароматными соками, получится рассыпчатой и очень ароматной.


Часто используемые ингредиенты: лук репчатый, масло растительное, помидоры, чеснок, масло сливочное, зелень петрушки, баранина, мука, яйца, говядина, лимон, луковицы, масло оливковое, морковь, картофель, лук, шафран, сахар, перец красный молотый
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)