Суп в горшочке – это не только вкусный способ приготовления первого блюда, но и замечательная, красивая форма его подачи. Подробней про суп в горшочке...
Во многих кухнях мира, но особенно в восточноевропейских, русской, кавказских, жаростойкие глиняные горшочки издавна использовались для приготовления различной еды. Но, если ранее они были обязательным атрибутом на кухне, то сейчас их задействуют те, кто любит здоровую, вкусную и ароматную пищу.
Суп в горшочке выглядит привлекательно и оригинально, приготовленное таким образом блюдо приобретает особый вкус. Суп в горшочке в духовке можно приготовить многими способами и вариантами. Часто сам суп готовится в кастрюле, на огне, а перед подачей разливается в порционные горшочки. Но лучше и вкуснее, если весь процесс сделать в горшочке, правда времени может понадобиться немного больше. Приготовить суп в горшочках очень просто: нужно только заложить в горшочки необходимые продукты, накрыть крышкой, поставить в духовку, и выдержать нужное время, пока горшочек сам сварит ваш суп. Вариантов же таких супов великое множество. Самые популярные из них: грибной суп в горшочке, суп гороховый в горшочке, куриный суп в горшочке. Особой оригинальностью и изысканностью отличается суп из горшочка у французов. Они называют его «луковый», хотя кроме лука там присутствует добрый десяток ингредиентов. Готовить его не просто, но он того стоит, чтобы хоть раз попробовать это популярное европейское угощение.
Рецепт супа в горшочке смотрите на нашем сайте, выбирайте понравившийся и пробуйте его готовить. Любой рецепт супа в горшочке в духовке вам и вашим близким наверняка понравится своей нежностью, ароматом, неповторимым вкусом. Можете предварительно изучить иллюстрации, размещенные на сайте, супов в горшочках, фото готового блюда легче повторить, проще запомнить.
Вам в помощь также некоторые рекомендации по поводу подготовки продуктов, посуды и приготовления супа в горшочке:
- покупайте для использования на кухне обычные глиняные горшочки, а не терракотовые, которые покрыты изнутри глазурью;
- перед готовкой окуните глиняный горшочек на 15 минут в воду, стенки горшка пропитаются влагой, что благоприятно сказывается на блюде;
- противень желательно выстелить фольгой, т.к. жидкость из горшочков будет кипеть и выливаться;
- горшочки с супом нужно ставить в холодную духовку, чтобы они нагревались постепенно;
- для ускорения процесса варки в горшочки можно закладывать горячие продукты, предварительно приготовленные до полуготовности на плите. Залить их горячим бульоном или водой;
- густой суп в процессе готовки можно разбавлять только горячими жидкостями;
- вместо глиняных крышек можно закрывать горшки пластами теста, которые затем использовать в качестве вкусного хлеба;
- приготовление супа занимает около 2 часов при температуре 180 градусов;
- за 10 минут до готовности блюда горшочек рекомендуется достать из духовки, он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять при комнатной температуре оставшееся время;
- вынутый из духовки горшочек ставьте на деревянную дощечку, но только не на холодную поверхность;
- после приготовления супа, для мойки горшка заполните его водой с уксусом и подержите 30 минут в горячей духовке, а потом отмойте с пищевой содой. Это нейтрализует запах предыдущей пищи;
- порция супа в горшке обычно не должна превышать 400 мл;
- подавать суп в горшочке рекомендуется сразу после приготовления, а кушать только в горячем виде;
- под горшочек с супом нужно поставить тарелку, которая пригодится также, когда вам понадобится положить ложку.
