С чего всё начиналось: диета Преподобного Грэхема
Сегодня о диете Грэхема вспоминают с улыбкой. Действительно, по меркам современности, она была довольно странной. Тем не менее, эта диета занимает своё почётное место в истории и кое в чём действительно повлияла на диетические воззрения современников
Преподобный Сильвестер Грэхем родился в штате Коннектикут 5 июля 1794 в семье священника и был 17-м ребёнком в семье. Разумеется, мальчик с ранних лет воспитывался в пуританском стиле, уже в молодости он отличался сдержанностью, набожностью и привычкой поучать окружающих. Он любил морализировать, выступал ярым борцом с плотскими утехами. Например, Грэхем считал, что молодой человек должен жениться не ранее чем в 30 лет, а свои сексуальные инстинкты советовал укрощать с помощью изобретённых им веригов для мальчиков. В принципе, этой же цели служила и изобретённая им диета.
Для Грэхема нездоровая диета стимулировала чрезмерное сексуальное желание, которое раздражало тело и вызывало болезнь. По его мнению, такие продукты как мясо и молоко, а также алкоголь, чай, кофе, соль и другие специи порождают плотские желания, прелюбодеяние. Основной пищей христианина проповедник считал хлеб грубого помола и даже разработал рецепт пресных хрустящих хлебцев, которые до сих пор носят его имя – Graham. Нередко и сегодня в США так называют муку очень грубого помола.
Грэхем одним из первых высказался против обычной в то время практики добавления в хлеб квасцов и соединений хлора для отбеливания муки, чем вызвал гнев корпораций, производящих хлеб и сдобу. Грэхем утверждал (и не без оснований!), что химические добавки делают хлеб вредным. Использование добавок пекарнями было обычной практикой во время Промышленной революции, чтобы сделать более белым. Очищенный белый хлеб был символом положения в обществе, символом чистоты и принадлежностью к среднему классу.
Приблизительно в 1829 Грэхем изобрел свою диету, которая состояла, главным образом, из
свежих фруктов и овощей, цельной пшеницы. Очень свежее молоко, сыр и яйца были разрешены в крайнем случае, как и масло. Их было необходимо употреблять «с умом». Потеря лишних килограммов при соблюдении диеты Грэхема предусматривалась как бонус, не более того. Идеи Преподобного, несмотря на протесты торговцев, нашли своих поклонников, которые стали называть себя «грэхемитами». Однако со смертью Грэхема в 1851 году, грэхемизм потерял свой импульс. Тем не менее это движение оказало большое влияние на развитие вегетарианства.
Интересно, что воззрения проповедника легли в основу традиционного американского завтрака – сладких хлопьев быстрого приготовления. Одним из самых известных последователей Грэхема был Джон Харви Келлог — американский врач, который впервые открыл комплексный санаторий, в котором применялись диеты, клизмы и физические упраженения до полного выздоровления пациентов. Супруги Келлогг, в стремлении подавить плотские желания разработали рецепт каши из молотой пшеницы, кукурузы и желудей. Естественно, такое блюдо не пользовалось спросом, но вскоре Джону Келлоггу во сне открылся способ изготовления хлопьев путём размачивания и сплющивания зёрен. После долгих экспериментов ему удалось приготовить тонкие хрустящие хлопья из пшеницы и кукурузы.
Однако как это часто бывает в Америке, стремление к прибыли разрушило идею. Брат Джона Келлога, далёкий от борьбы с человеческими страстями, начал добавлять в хлопья сахар, чтобы они лучше продавались. В первый же год было продано огромное количество сладких зёрен, а братья стали врагами на всю оставшуюся жизнь. Сегодня Kellog - всемирно известный производитель сухих завтраков и продуктов питания быстрого приготовления.
Добавь в свой блог - угости друзей!:
С иллюстрацией:
Текстовый:
