Ответы на вопросы читателей

Известный и неподражаемый шеф-повар Уриэль Штерн, знаток традиционных национальных кухонь в современной интерпретации, отвечает на вопросы наших читателей.

Хотите готовить дома, а есть – как в ресторане? Хотите, чтобы подготовка праздничного стола отнимала у вас час времени, а приготовление обычного ужина – минут 15? Спрашивайте!

Размещайте Ваши вопросы в комментах (ниже) и ждите ответов уважаемого шефа.

Добавь в свой блог - угости друзей!:

С иллюстрацией:
Текстовый:
Маруся Среда, 09 Июля 2014 г. 17:16 #

Скажите, пожалуйста, любое ли тесто можно замораживать впрок? Например, из кефира/простокваши.

   
цитировать
Уриэль Пятница, 11 Июля 2014 г. 17:54 #

Я вообще не делаю тесто на кефире. Как раз сегодня, мы делали хачапури и все сказали, что вкуснее, чем на кефире.

   
цитировать
egoisto4k@ Воскресенье, 13 Июля 2014 г. 08:31 #

Уриэль
Я вообще не делаю тесто на кефире. Как раз сегодня, мы делали хачапури и все сказали, что вкуснее, чем на кефире.

а рецептом поделитесь?

   
цитировать
Уриэль Понедельник, 14 Июля 2014 г. 18:37 #

Обязательно! Завтра!

   
цитировать
lunatik Вторник, 15 Июля 2014 г. 02:03 #

Уважаемый Уриэль! Я понимаю, что, наверное, на обычной кухне нельзя приготовить что-то действительно кошерное. Но можно хотя бы приблизиться каким-то блюдом к кошерной кухне, чтобы получилось хотя бы "по мотивам"? Интересно ведь что-то попробовать сотворить. Уж извините за дилетантизм - любопытство покоя не дает.

   
цитировать
Уриэль Вторник, 15 Июля 2014 г. 19:18 #

Любой мой рецепт - кошерный :)

   
цитировать
lunatik Четверг, 17 Июля 2014 г. 12:36 #

Хочу попросить рецепты печенья кихелех и земелех. Когда-то очень давно на концерте Марка Розовского услышал песню на стихи Моисея Тейфа "Кихелех и земелех" - запомнилось на всю жизнь.

   
цитировать
Уриэль Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 02:54 #

Мне стыдно , но я не знаком со всем спектром традиционной кухни:)

   
цитировать
Aijela Суббота, 26 Июля 2014 г. 21:21 #

Уважаемый Уриэль! Хотелось бы узнать , что вы считаете полезным завтраком, если не имеется особых каждодневных физических нагрузок и со здоровьем все в порядке и с чего начинаете свой день лично вы, спасибо.

   
цитировать
Francesca Понедельник, 28 Июля 2014 г. 12:31 #

Здравствуйте, Уриэль. Посоветуйте, пожалуйста, наиболее удачное, на ваш вкус, домашнее блюдо из морского окуня. Спасибо! Вы предпочитаете морскую рыбу запекать, тушить или жарить?

   
цитировать
Уриэль Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 18:16 #

Aijela
Уважаемый Уриэль! Хотелось бы узнать , что вы считаете полезным завтраком, если не имеется особых каждодневных физических нагрузок и со здоровьем все в порядке и с чего начинаете свой день лично вы, спасибо.

Морковь+ яблоко+ 25 грамм кураги + 25 грамм сушенной клюквы. Мед + оливковое масло. Вкусно+сытно+ очень полезно.

   
цитировать
Уриэль Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 18:21 #

Francesca
Здравствуйте, Уриэль. Посоветуйте, пожалуйста, наиболее удачное, на ваш вкус, домашнее блюдо из морского окуня. Спасибо! Вы предпочитаете морскую рыбу запекать, тушить или жарить?

Морской окунь хорош по любому!

Очень вкусно запекать или тушить с овощами. А если замариновать филе : 1:1 лимон и олив. Масло + зубчик чеснока. Быстро обжарить с двух сторон по 2 минуты. На подушку из овощей. Вообще будет кулинарный шедевр!

   
цитировать
Francesca Вторник, 05 Августа 2014 г. 21:59 #

Уриэль
Морской окунь хорош по любому! Очень вкусно запекать или тушить с овощами. А если замариновать филе : 1:1 лимон и олив. Масло + зубчик чеснока. Быстро обжарить с двух сторон по 2 минуты. На подушку из овощей. Вообще будет кулинарный шедевр!
Благодарю!! Попробую так сделать :) Для себя-то просто запекала в рукаве с оливковым маслом и травкой какой-нибудь, но для гостей хочется что-то этакое)

   
цитировать
lunatik Воскресенье, 07 Сентября 2014 г. 11:48 #

Уважаемый Уриэль! Расскажите, пожалуйста, о том, что такое цимес и как его правильно готовить. Недаром ведь название этого блюда стало нарицательным, обозначая нечто замечательное.

   
цитировать
Уриэль Воскресенье, 07 Сентября 2014 г. 20:17 #

Уважаемый Лунатик:) Скоро, через 2,5 недели еврейский Новый Год. Перед праздником выложу пошаговый рецепт.

   
цитировать
жамиля Воскресенье, 07 Сентября 2014 г. 21:31 #

если вас не затруднит можно у вас узнать по вашему вкусу блюда из телятины желательно запеченной хочу удивить близких:

   
цитировать
уриэль Четверг, 18 Сентября 2014 г. 13:45 #

lunatik
Уважаемый Уриэль! Расскажите, пожалуйста, о том, что такое цимес и как его правильно готовить. Недаром ведь название этого блюда стало нарицательным, обозначая нечто замечательное.

http://www.urielshtern.com/17-1556-cimes.html

   
цитировать
RussianFood Четверг, 09 Октября 2014 г. 21:41 #

Спасибо!

   
цитировать
alexandra25 Вторник, 20 Января 2015 г. 02:03 #

lunatik
Хочу попросить рецепты печенья кихелех и земелех. Когда-то очень давно на концерте Марка Розовского услышал песню на стихи Моисея Тейфа "Кихелех и земелех" - запомнилось на всю жизнь.
Могу подсказать рецепт цимес

   
цитировать
втюева Воскресенье, 30 Октября 2016 г. 15:16 #

Здравствуйте, Уриэль. Подскажите рецепт бисквита который всегда получается. Спасибо!!

   
цитировать
Александр Среда, 04 Апреля 2018 г. 10:40 #

Доброго Вам состояния суток уважаемый Уриэль! Обязательно ли снова кипятить готовый суп, чтобы добавить кипящей воды, если суп пересолен?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)