Время КАПУСТЫ (4)

Оладьи из капусты и риса. Сочетание нежного отварного риса и чуть хрустящей свежей капусты делает оладьи очень вкусными. Такие необычные оладьи хоть и готовятся из доступных продуктов, но на столе долго не задерживаются.

Капуста, тушенная с картошкой и колбасой, - сытное и самодостаточное повседневное блюдо из простых ингредиентов. Капуста и картофель отлично подходят для совместного тушения. Колбасу можно использовать любую, но с полукопчёной блюдо будет ароматнее.

Капуста, маринованная с хреном и мёдом, получается кисло-сладкой - "ядрёный" вкус хрена отлично смягчает мёд. Такая капуста очень ароматная, напоминает квашеную, но с пикантной остринкой. А готова маринованная капуста будет уже через сутки.

Дрожжевые пирожки с капустной начинкой выпекаются в духовке, получаются пышными и ароматными. В дрожжевое тесто для пирожков добавляется кукурузный крахмал и водка. Пирожки из такого теста останутся свежими и на следующий день. Начинка готовится из капусты, отваренной несколько минут до мягкости, обжаренных овощей и свежей зелени.

Голубцы по-закарпатски славятся своими маленькими размерами. "Обёртка" для голубцов традиционная - пропаренные капустные листья, начинка также знакома: рис, фарш, овощная зажарка и укроп. Но в зажарку кроме лука, моркови и помидора добавляется болгарский перец. Рис добавляется в начинку сырым. Благодаря тушению в томатном соусе голубчики получаются очень нежным и сочными.

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике “Капуста белокочанная”. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку "Время КАПУСТЫ (3)". Отборные рецепты в МАСТЕР-КЛАССЕ Время КАПУСТЫ. Продолжение следует.