Для приготовления используют только шляпки опят - их необходимо промыть несколько раз, крупные разрезать на 2 или 4 части, отварить в подкисленной воде (на 1 л воды - 3 ч. л. 8 %-ного уксуса), затем грибы охладите в холодной воде и оставьте обсохнуть. Очищенную капию нарежьте квадратиками, засыпьте в кипящую воду, отваривайте в течение 5 мин, затем выньте из отвара, охладите в холодной воде и оставьте обсохнуть. Грибы и капию смешайте с измельченным луком, разложите по банкам, при этом перекладывая пряностями. В банки залейте уксус, добавьте сахар и все залейте кипящей водой, укрепите крышки, и стерилизуйте. Хранить в прохладном месте.
Продукты
опята
300
г
перец стручковый красный неострый (капии)
100
г
лук репчатый
100
г
вода
1
стакан
уксус 8%-ный
1
стакан
сахар
1
ст. ложка
лавровый лист
1
шт.
семена горчицы желтые
1
ч. ложка
перец чёрный
10
горошин
перец душистый
4
горошины
Рецепт: Стерилизованные опята с капией и луком. Как приготовить Стерилизованные опята с капией и луком?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Редис на зиму 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Борщевая заправка (закатка) 
Картофель, запечённый с опятами,... 
Жареные опята в сметанном соусе 
Куриные рулеты с опятами