Масса для парфе:
Смешать марципановую массу, фисташковую пасту и Maraschino.
Взбить яйца, желтки, сахарный песок, ванильный сахар и соль.
Примешать к фисташковой массе, добавить взбитые сливки.
Заполнить 3 выложенные пищевой фольгой полукруглые формы (500х90х60 мм), разровнять, заморозить.
Соус «Нуга»:
Вскипятить сливки.
Добавить нугу, перемешать, дать остыть.
Приготовление:
Парфе перевернуть, фольгу удалить.
Разделить на порции, приправить соусом, брусничным компотом и взбитыми сливками.
Сверху посыпать небольшим количеством дробленых фисташек.