Редька, консервированная с овощами

Подготовленные овощи измельчить: редьку — стружкой, морковь — ломтиками, белокочанную капусту и лук нашинковать. Хорошо перемешать овощи.

В пол-литровую стерилизованную банку влить 1 ст. ложку уксуса, положить веточки сельдерея и петрушки, 1 зубчик чеснока.

После этого, уплотняя ложкой, выложить в банку овощи. Добавить 1 ч. ложку соли и примерно 1/2 ч. ложки сахара. Аккуратно залить овощи в банке кипятком по плечики.

Банки прикрыть прокипяченными крышками и стерилизовать в несильно кипящей воде пол-литровые банки 10 минут (литровые — 12-15 минут).

После этого банки укупорить, несколько раз встряхнуть и прокатать по столу для того, чтобы лучше перемешать горячий рассол с овощами.

Перевернуть банки крышками вниз, укутать одеялом и медленно остудить.