Жирную говядину (грудинку, кострец, челышко, рульку) нарезать небольшими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить 12—15 стаканами холодной воды и поставить варить. Перед закипанием снять пену.
За 20—30 минут до окончания варки в суп положить нарезанную кружками морковь и букетик зелени петрушки и сельдерея с корешками. Солить суп, а также закладывать лавровый лист и стручковый перец надо за 10 минут до готовности.
Перед подачей на стол суп посыпать зеленью петрушки, укропом и толченым чесноком.
Продукты
говядина
1
кг
морковь
4
шт.
лук репчатый
2
головки
сельдерей с корешками
4
веточки
петрушка с корешками
4
веточки
лавровый лист
2
шт.
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
перец стручковый
по вкусу
чеснок
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Татариахни из говядины. Как приготовить Татариахни из говядины?
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Суп «Харчо» 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп с шампиньонами 
Чашушули 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Оджахури 
Чахохбили 
Чанахи (говядина с овощами...