Отжать 2 замоченных в молоке булочки, протереть их через сито. Потом добавить 250 г жареной, мелко нарезанной телятины, положить 2 желтка и взбитый в пену белок, соль и перец. Все это хорошо размешать и варить над горячим паром. Когда масса станет твердой, положить ее на доску и сделать при помощи формочек маленькие шарики; перед подачей на стол класть в бульон.
Продукты
булка белая
2
шт.
телятина жареная, мелко нарезанная
250
г
желток
2
шт.
яичный белок
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Рубленое мясо. Как приготовить Рубленое мясо?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Телячье филе в томатном соусе 
