Угря хорошо промыть, снять кожу, обсушить, разрезать на куски и смазать растопленным маслом. Куски угря надеть на шампуры и жарить над углями (без пламени), периодически смазывая рыбу маслом. Когда угорь зарумянится, посыпать его солью, снять с шампура и полить соусом. Для приготовления соуса белое сухое вино влить в красный соус, вскипятить, добавить лимонный сок и зелень.
Продукты
рыба
600
г
масло сливочное
40
г
лук репчатый
150
г
зелень
40
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
кориандр молотый
по вкусу
Для соуса:
соус красный
200
г
вино белое сухое
50
г
сок лимонный
15
г
зелень
10
г
Рецепт: Угорь на вертеле. Как приготовить Угорь на вертеле?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Жареная рыба в сметанном кляре