Мякоть баранины вместе с репчатым луком, курдючным салом и небольшим количеством барбариса пропустить дважды через мясорубку. Затем добавить соль, молотый черный перец, взбитое яйцо над раскаленными углями сильно разогреть маленькие вертела, обернуть каждый из них предварительно разделенный на порции провернутым мясом и жарить до готовности, все время поворачивая над углями. Готовый кебаби завернуть рулетом в тонкий лаваш. Сверху можно посыпать мелко нашинкованным репчатым или зеленым луком и толченым барбарисом.
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Ирландское рагу 
Бешбармак