Курицу выпотрошить, промыть и разделить на порции. Посолить и намазать растительным маслом. Поместить в горшочках в духовку и тушить, часто поливая выделившимся соком или небольшим количеством воды. Приготовление соуса: пока курица тушится, приготовить из потрохов бульон и дать ему как следует выкипеть. Смешать масло и муку, влить стакан бульона, добавить туда горчицу, уксус, сметану и прокипятить. Желтки смешать с небольшим количеством соуса и добавить к остальному соусу. Проварить соус на очень слабом огне или на паровой бане до тех пор, пока он не загустеет. Приправить по вкусу солью и щепоткой сахара. Этим соусом облить готовое блюдо из курицы и прокипятить на очень слабом огне.
Продукты
курица
1
шт.
масло растительное
1
ст. ложка
сахар
1
щепотка
масло сливочное или маргарин
3-4
ст. ложки
мука
1
ч. ложка
горчица
1
ч. ложка
бульон куриный
1
стакан
сметана или простокваша
0.5
стакана
уксус
1
ч. ложка
желток
2
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Курица в горчичном соусе. Как приготовить Курица в горчичном соусе?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Куриные рулетики по-французски с... 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Чанахи (говядина с овощами... 
Курица с картошкой в горшочке 
Жаркое в горшочках 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Чахохбили из курицы (в духовке)