Суп с булгуром и мясными фрикадельками

Подготовьте необходимые продукты.

Морковь, картофель и лук очистите. Одну морковь натрите на тёрке, вторую нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, картофель нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте в мясной фарш натёртую морковь, яйцо, соль, молотый перец и чеснок. Хорошо всё перемешайте.

Сформируйте мокрыми руками небольшие фрикадельки.

Фрикадельки перед добавлением в суп можно подготовить следующим образом: выложить в глубокую сковороду, залить кипятком, накрыть крышкой и поставить на максимальный огонь на 5 минут.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте морковь и лук до мягкости, 4-5 минут.

Добавьте картофель с булгуром.

Залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите 15 минут.

Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий суп. Посолите и поперчите.
Если вы предварительно готовили фрикадельки в сковороде, варите их в супе 5 минут, если закладывали в суп сырыми - 10-15 минут.

Измельчите зелень.

Добавьте в суп соль, перец и зелень. Перемешайте. Выключите огонь.
Дайте настояться супу минут 5-10.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!