Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки используйте жирностью 30% и выше
Твёрдый сыр выбирайте хорошего качества, чтобы он хорошо плавился. Количество специй регулируйте по своему вкусу.
Куриное филе хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте вдоль пополам. Со всех сторон приправьте солью (1/4 ч. ложки), молотым чёрным перцем (1/5 ч. ложки) и сушёным чесноком (1/2 ч. ложки).
В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и половину растительного (10 мл). Выложите филе. Обжарьте на среднем огне 3-5 минут с одной стороны, до румяной корочки.
Переверните и продолжите обжаривать 3-5 минут, до золотистой корочки.
Обжаренную курицу переложите на тарелку.
В этой же сковороде разогрейте оставшееся растительное масло (10 мл).
Шампиньоны нарежьте крупными пластинками. Отправьте в сковороду.
Обжарьте на среднем огне, помешивая, 6-7 минут.
Вяленые помидоры нарежьте кубиками. Добавьте к обжаренным грибам, перемешайте.
Зелёный лук мелко нарежьте (белую часть можно не использовать). Выложите в сковороду, перемешайте.
Чеснок очистите и мелко нарежьте, отправьте к остальным ингредиентам. Обжарьте всё около минуты, помешивая.
Добавьте по 1/5 ч. ложки соли, перца и молотого чеснока.
Сыр натрите на средней тёрке и добавьте к остальным ингредиентам. Помешивая, доведите содержимое сковороды до лёгкого кипения и готовьте 2 минуты на медленном огне. При необходимости посолите и поперчите.
У шпината удалите стебли. Мелкие листики оставьте целыми, а крупные разрежьте на 2 части.
Добавьте шпинат в соус, перемешайте. Прогрейте около минуты на огне ниже среднего.
В соус погрузите обжаренное куриное филе.
Полейте курицу сверху соусом и прогрейте 1-2 минуты.
Куриное филе с грибами и шпинатом в сливочно-сырном соусе можно подать самостоятельно с хлебом или дополнить гарниром из круп или овощей.
Рецепт: Куриное филе с грибами и шпинатом в сливочно-сырном соусе. Как приготовить Куриное филе с грибами и шпинатом в сливочно-сырном соусе?