Вафельный торт с заварным кремом

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Так как коржи для торта будем использовать готовые, сразу приступим к приготовлению заварного крема.
В кастрюльку перелейте молоко и поставьте его на плиту, пусть нагревается.

Разделите яйца на белки и желтки. Белки не понадобятся - их можно использовать для приготовления других блюд.
В миске соедините сахар, ванилин, яичные желтки и кукурузный крахмал.

Венчиком перемешайте.

Когда молоко станет горячим, почти закипит, 1/3 часть перелейте в миску с сахарно-крахмальной смесью.

Быстро и интенсивно перемешайте венчиком.

Затем перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюльку с оставшимся молоком, также интенсивно перемешивая.

Поставьте кастрюльку на плиту и варите крем на среднем огне, постоянно перемешивая, пока на поверхности не появятся крупные пузыри (около 7-8 минут). Крем должен стать густым.

Снимите кастрюльку с заварным кремом с плиты, добавьте в него сливочное масло.

Перемешивайте до растворения масла и приобретения кремом глянцевого блеска.

Накройте крем плёнкой в контакт с поверхностью и оставьте остывать до комнатной температуры.

Когда крем остынет, перемешайте его.

Чтобы крем снова стал гладким, взбейте его миксером около 1 минуты.

Теперь можно приступить к сборке торта.
На рабочую поверхность выложите первый вафельный корж.

Смажьте корж частью крема.

Затем выложите на корж с кремом второй вафельный корж и также смажьте тонким слоем крема. Таким образом, чередуя коржи и крем, соберите весь торт. Верх и бока торта также смажьте кремом. На весь объём крема мне понадобилось 7 коржей прямоугольной формы размером 17х25 см.

Поверхность торта украсьте тёртым шоколадом и кокосовой стружкой – просто и по-домашнему.

Поставьте вафельный торт в холодильник на 1 час. После этого разрежьте торт на кусочки и подайте к столу во время десерта.

Заварной крем хорошенько пропитывает вафельные коржи. Торт понравится любителям мягких тортов, где минимум теста и максимум крема.

Приятного аппетита!