Подготавливаем необходимые продукты.
Копчёную грудинку нарезаем небольшими кусочками (примерно 1,5 х1,5 см).
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем грудинку. Обжариваем 4-5 минут на огне ниже среднего, помешивая.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем маленькими кубиками. Морковь натираем на крупной терке.
Добавляем лук в сковороду к грудинке, перемешиваем и жарим до мягкости, примерно 2-3 минуты.
Шампиньоны промываем и нарезаем средними кусочками (если не очень крупные, можно разрезать на 4 части).
Добавляем нарезанные грибы в сковороду, перемешаем. Жарим, периодически помешивая, 5-7 минут. Зажарка готова.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками (примерно 1,5 х1,5 см).
Заливаем картошку в кастрюле водой и доводим до кипения. Далее варим на небольшом огне 5-7 минут, до полуготовности.
Пока картофель варится, пшено тщательно промываем и заливаем его в удобной миске крутым кипятком. Через 2-3 минуты откидываем пшено на сито, даём воде стечь.
Добавляем пшено в кастрюлю с картофелем.
В фарш добавляем по 1 щепотке соли и чёрного молотого перца, перемешиваем и мокрыми руками формируем небольшие фрикадельки (чуть меньше грецкого ореха).
Добавляем фрикадельки в кастрюлю, доводим до кипения и по мере закипания снимаем пену.
Варим 10 минут при небольшом кипении.
Затем добавляем зажарку, соль, лавровый лист и перец горошком, варим ещё 5 минут.
Чеснок очищаем и измельчаем (ножом или через пресс). Измельчаем зелень укропа и петрушки.
Добавляем в суп чеснок и зелень, перемешиваем и выключаем нагрев. Даём настояться 5-7 минут.
Кулеш с куриными фрикадельками и грибами готов.
Раскладываем по тарелкам и подаём.
Рецепт: Кулеш с куриными фрикадельками и грибами. Как приготовить Кулеш с куриными фрикадельками и грибами?