Подготовьте ингредиенты. Масло предварительно достаньте из холодильника. Оно должно быть размягчённым к моменту использования.
Муку соедините с разрыхлителем и перемешайте.
Яйца разбейте в миску и разболтайте венчиком.
1-2 ст. ложки яичной массы смешайте с молоком и отставьте в сторону.
В миску к яичной массе добавьте мягкое сливочное масло, сахар, 1 щепотку соли и ванильный сахар.
Погружным блендером пробейте ингредиенты до получения однородной массы.
Добавьте муку с разрыхлителем.
Быстрыми движениями замесите мягкое, но при этом не липнущее к рукам тесто. Так как клейкость муки и размер яиц могут достаточно сильно отличаться, то количество муки может варьироваться в большую или меньшую сторону.
Миску с тестом накройте крышкой и отправьте в холодильник минут на 15.
Духовку включите для разогрева до 200°С.
Тем временем соберите мясорубку. Нож для резки не используйте.
Также подготовьте противень для выпечки: застелите его пергаментом или силиконовым ковриком.
Миску с тестом достаньте из холодильника. Отделите кусок теста и пропустите его через мясорубку. Тесто придерживайте рукой, чтобы оно не рвалось. Когда тесто достигнет нужной длины (у меня длина теста была около 18 см, но она может быть больше или меньше), мясорубку остановите и отрежьте тесто ножом.
Полученную "вермишель" из теста выложите на подготовленный противень. Аккуратно отделите небольшую часть "вермишели" и сверните тесто завитком, формируя печенье. Размер печенья - на ваше усмотрение. Важно при формовке стараться как можно меньше сжимать тесто, чтобы оно не слипалось, тогда печеньки получатся рыхлыми и нежными.
Сформируйте таким образом печенье, используя всё тесто. У меня получилось 24 штуки.
Сформированное печенье смажьте ранее подготовленной смесью из яйца и молока.
Выпекайте печенье в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут, до румяности.
Песочное печенье готово.
Дайте ему остыть и можете подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Песочное печенье "через мясорубку". Как приготовить Песочное печенье "через мясорубку"?