Куриный окорочок в кастрюле заливаем водой и доводим до кипения. После закипания снимаем пену.
Перец освобождаем от семян и плодоножки. Половинку перца (50 г) добавляем в кастрюлю.
Лук хорошо промываем, не очищая от шелухи, и добавляем в кастрюлю.
Варим 40-60 минут, до готовности курицы. Затем достаем из кастрюли овощи и курицу. Бульон процеживаем.
Куриное мясо отделяем от кости, разрезаем на кусочки, накрываем пленкой и отставляем в сторону.
Вторую луковицу очищаем и нарезаем кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
Оставшийся болгарский перец нарезаем соломкой.
Гречневую крупу обжариваем на сухой сковороде (постоянно помешивая) около 4 минут, до появления характерного аромата.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло. Лук с морковью обжариваем 5-7 минут, до легкой золотистости.
Затем добавляем нарезанный болгарский перец.
Обжариваем еще около 5 минут.
После этого в кастрюлю добавляем картофель.
И всыпаем обжаренную гречневую крупу.
Затем все заливаем бульоном и всыпаем соль.
Варим около 15 минут, до полной готовности гречневой крупы и картофеля.
За 2-3 минуты до конца приготовления выкладываем в суп куриное мясо.
В самом конце приготовления всыпаем черный молотый перец и убираем суп с огня.
Даем супу постоять под крышкой 5-10 минут.
Зелень петрушки измельчаем.
Гречневый суп с курицей и болгарским перцем разливаем по тарелкам, посыпаем нарезанной петрушкой и подаем.
Приятного аппетита!
Рецепт: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем. Как приготовить Гречневый суп с курицей и болгарским перцем?