Подготовьте продукты по списку.
С оливок предварительно необходимо слить жидкость.
500 мл воды доведите до кипения.
Рис промойте, выложите в кастрюлю с толстым дном. Влейте кипящую воду, добавьте 1/2 ч. ложки соли. Накройте крышкой, доведите до кипения и на маленьком огне готовьте 20 минут, до полной готовности риса. Готовый рис перемешайте вилкой и отставьте в сторону, остывать.
Грибы вымойте, удалите потемневшие места. Нарежьте шампиньоны небольшими ломтиками.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, выложите нарезанные грибы и лук. На большом огне, часто помешивая, обжаривайте шампиньоны с луком в течение 7-8 минут, до полного испарения выделившегося сока и небольшого подрумянивания грибов. Добавьте прованские травы, перемешайте и продолжайте готовить ещё 1 минуту. Готовые грибы остудите до комнатной температуры.
Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.
На другой сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и выложите натёртую морковь. Помешивая, обжаривайте морковь до мягкости на среднем огне в течение 2-3 минут. Остудите до комнатной температуры.
Оливки нарежьте кольцами толщиной около 2 мм.
В большой миске соедините рис, обжаренные шампиньоны с луком, морковь и нарезанные оливки.
Добавьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте.
Капусту вымойте, выложите в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы капуста была полностью покрыта водой.
Выньте кочан капусты из воды, в воду добавьте соль и доведите до кипения. У капусты вырежьте кочерыжку и опустите в кипящую воду.
Через 2-3 минуты после закипания постепенно снимайте листы по мере их размягчения и выкладывайте на широкую тарелку.
У остывших капустных листов срежьте жесткую плотную основную прожилку.
На основание каждого капустного листа выложите 1-1,5 ст. ложки приготовленной начинки и аккуратно сверните рулетиком, подгибая края.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте все голубцы с обеих сторон до аппетитного подрумянивания.
Обжаренные голубцы выложите в форму для запекания.
Воду соедините с майонезом, если необходимо, то можно добавить немного соли. Перемешайте.
Залейте голубцы в форме водой с майонезом. У меня получилось 2 формы, в каждой по 10 голубцов, поэтому воду с майонезом я разделила на 2 части. В каждую форму налейте примерно по 150 мл воды с майонезом.
Поставьте форму с подготовленными голубцами в разогретую духовку на 20 минут.
Голубцы с рисом, шампиньонами и оливками готовы!
Подавайте голубцы сразу же после приготовления в горячем виде.
При желании дополните голубцы при подаче измельчённым укропом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Голубцы с рисом, шампиньонами и оливками (в духовке). Как приготовить Голубцы с рисом, шампиньонами и оливками (в духовке)?