Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Яйца для начинки отварите вкрутую (в течение 10 минут после закипания) и остудите в холодной воде.
Лисички переберите, вымойте и обсушите.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне.
Лисички нарежьте кусочками и выложите в сковороду.
Обжаривайте грибы на среднем огне в течение 15 минут, перемешивая. Снимите с огня, посолите, перемешайте и остудите.
Зелёный лук промойте и обсушите, мелко нарежьте и выложите в миску.
Добавьте в миску с луком обжаренные грибы.
Вареные яйца очистите и мелко нарежьте. Выложите их в миску с луком и грибами.
Всё посолите, поперчите и перемешайте.
Молоко немного подогрейте и половину налейте в миску. Раскрошите в молоко дрожжи, всыпьте сахар и две столовые ложки муки.
Перемешайте молоко с дрожжами до однородности. Поставьте опару в теплое место на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать.
В миску разбейте яйца, добавьте к ним соль и перемешайте.
Растопите сливочное масло, к нему добавьте растительное. Перемешайте.
Вылейте масло в миску с яйцами и перемешайте.
Влейте в яично-масляную массу оставшееся молоко и перемешайте.
Дрожжи начали работать.
Добавьте опару в масляно-яичную смесь и перемешайте.
В глубокую миску вылейте смесь опары, яиц и масла и через мелкое сито всейте муку.
Замесите мягкое тесто - вымешивайте не менее 7-10 минут.
Накройте тесто чистой тканью и поставьте на 60 минут в тёплое место для подъёма.
Припылите стол мукой и выложите на него тесто.
Разделите его на одинаковые части и скатайте их в шарики.
Накройте шарики теста тканью и оставьте на 5 минут для расстойки.
Раскатайте шарики теста в лепешки.
На центр лепешек выложите начинку.
Лепешки сложите вдвое, края теста соедините над начинкой и плотно защипните по всей длине.
Противень застелите бумагой для выпечки.
На противень швом вниз уложите пирожки на расстоянии друг от друга.
Поставьте противень с пирожками, накрыв тканью, в тёплое место на 20 минут.
За это время разогрейте духовку до 180 градусов.
Затем смажьте верх пирожков молоком.
Выпекайте пирожки в горячей духовке в течение 15 минут, до готовности и румяности.
Дрожжевые пирожки с лисичками, варёными яйцами и зелёным луком выньте из духовки, смажьте сверху маслом, накройте чистой тканью и дайте им отдохнуть в течение 5-10 минут.
Рецепт: Дрожжевые пирожки с лисичками, яйцами и зелёным луком (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки с лисичками, яйцами и зелёным луком (в духовке)?