Жареные кабачки, собранные в салат вместе с помидорами и морковью, - блюдо простое и знакомое. Вы еще раз убедитесь, что вкусные блюда совсем не обязательно должны быть сложными.
Продукты (на 3 порции)
Кабачки - 1 шт. (около 330 г)
Помидоры - 3 шт.
Масло подсолнечное - 120 мл
Мука пшеничная - 2 ст. ложки
Чеснок - 2 зубка
Морковь - 1 шт. (около 70 г)
Листья салата - 2-3 шт.
Майонез - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Петрушка - для украшения
С весны до поздней осени на огородах и в магазинах обилие кабачков. Тот, кто выращивает кабачки, очень быстро сталкивается с проблемой их реализации: плодов настолько много, что, как правило, урожай превышает потребности. Ну а те, кто кабачки покупает, тоже успевают вдоволь накушаться этого овоща, так как цена на него традиционно низка. Кулинары же придумывают и пробуют новые и новые блюда из кабачков, не забывая о старых и давно любимых.
В данном рецепте соединена традиция и новшество. Традиция в том, что кабачки мы используем обычные - жареные. А новшество в том, что подаем мы их в виде салата.
Пошаговый фото рецептСалат из кабачков с помидорами
Подготавливаем продукты для салата из кабачков, помидоров и моркови.
Кабачки для салата нужно взять молоденькие. В этом случае кожицу можно не снимать. А вот со старых кабачков шкурку лучше срезать, если она загрубевшая.
Помидоры должны быть спелыми, но крепенькими.
Чеснок добавляем по желанию. Если вы не любитель острых блюд, то вполне можете отказаться от чеснока.
Как приготовить салат из кабачков и помидоров:
Следующий этап - нарезка кабачков. Здесь тоже поступаем по желанию: кто-то любит толстые колечки кабачков, а кто-то, наоборот, тоненькие.
Кружочки кабачка солим и с двух сторон обваливаем в муке. Если кольца кабачков большие по размеру (у зрелых плодов), то их можно разрезать на полукруги.
Жарим на подсолнечном масле.
Степень обжарки тоже регулируем на свой вкус.
Жареные кабачки складываем на тарелку, чтобы стекло масло.
А тем временем подготовим помидоры - нарежем их кружочками.
Морковь натрем на крупной терке.
Подготовим заправку из майонеза и чеснока.
(Овощи, входящие в состав салата сочные, так что можно обойтись и без заправки.)
Листья салата тщательно промоем (в них может собраться грязь и песок). Выложим на тарелку.
На салат выложим кабачки.
Кабачки прикроем слоем моркови.
Слой моркови смажем подготовленным майонезом с чесноком.
И верхним слоем выложим помидоры, которые можно немного подсолить. Украсим петрушкой.
Салат из кабачков, помидоров и моркови готов.
В порционной подаче кабачки, морковь и помидоры можно выложить "башенкой" друг на друга. Высоту "башни" определяем сами.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com