1. В большой чугунной кастрюле (казанке) на среднем огне растопить сливочное масло, высыпать шалот, грибы и морковь, готовить, помешивая, около 15 минут, до мягкого состояния овощей.
2. Посыпать овощи мукой, солью, чесночным порошком, тимьяном, черным перцем и раскрошенным чили. Залить овощи бульоном и готовить, помешивая, до загустения, около 1 минуты.
3. Ввести в кастрюлю артишоки, вяленые помидоры и лавровый лист, тушить под закрытой крышкой около 15 минут, а затем ввести сливки и готовить до закипания, после чего сразу снять кастрюлю с огня. Удалить из кастрюли лавровый лист и подавать суп в порционных тарелках, посыпав зеленым луком.
Рецепт: Сливочный суп с грибами и артишоками. Как приготовить Сливочный суп с грибами и артишоками?