Крыжовниковый компот, рецепт оригинального напитка. Рецепт компота из крыжовника пригодится и для заготовки компота из крыжовника на зиму – будет запас витаминов.
Обычный компот из крыжовника превращается в мохито, стоит добавить в него мяту и лимон. Зимой такая заготовка бесценна! Один недостаток - спрос на компот-мохито гораздо выше.)
Крыжовник - «капризная» ягода, требующая особого ухода и обработки. Мы предлагаем вам из крыжовника приготовить на зиму компот, дополнив вкус напитка листочками мяты.
Морс из крыжовника и смородины - это полезный напиток. Попробуйте разнообразить летнее меню приятным на вкус и красивым на цвет витаминным морсом, он "даст фору" многим напиткам.
Цвет компота из крыжовника совсем невзрачный, поэтому рекомендую добавить ягоды вишни, в результате чего компот получится ярким, насыщенным и ароматным. Сохраность компота из крыжовника и вишни, приготовленного по этому рецепту, обеспечивает стерилизация. Времени на заготовку компота понадобится не более получаса.
Чтобы обеспечить длительное хранение заготовок на зиму, стерилизация или пастеризация не обязательна. Компот из крыжовника по этому рецепту заготавливается без стерилизации. Этот способ, может быть, не намного быстрее, но все-таки для кого-то он окажется предпочтительнее.
Когда мы имеем дело с ягодами, мы непременно ожидаем, когда они полностью созреют. Исключение – крыжовник. Эту ягоду, в отличие от всех остальных, можно заготавливать в разных степенях зрелости. Спелые, и даже перезревшие подойдут для джема, повидла, простого сока. Для компота же берут твердые, не полностью поспевшие ягоды. Компот из крыжовника будет более ароматным и насыщенным, если его ягоды зеленоватые. Крыжовник содержит достаточное количество пектина, витаминов, полезных микроэлементов, чтобы считать его крайне необходимым для нашего организма. Крыжовниковый компот имеет интересный вкус и аромат, но его цвет не достаточно выразителен. Этот недостаток устраняется путем добавления других, более ярких ягод. Очень красивый и вкусный получается компот из крыжовника и малины, хорош также вариант компота крыжовник смородина. Для компота отбирают плотные целые и недозрелые ягоды. Желательно брать плоды одинакового размера, так они равномерно проварятся. Перебранные и помытые ягоды обычно накалывают, поскольку крыжовник имеет плотную кожицу.
Как варить компот из крыжовника? Стеклянные банки тщательно моют с содой, стерилизуют. Крышки нужно также прокипятить. Перебранный свежесобранный крыжовник без хвостиков промывают под краном и каждую ягоду накалывают иглой или зубочисткой. Далее раскладывают ягоды по банкам. Отдельно в сотейнике кипятят воду с сахаром до его полного растворения. Этим сиропом заливают крыжовник. Накрытые крышками банки стерилизуют несколько минут в широкой кастрюле. Банки герметично закатывают и остужают в перевернутом виде, накрытые пледом. Хранение в прохладном месте, погребе.
Остается добавить, что есть с этой ягодой и некоторые популярные экзотические напитки, например компот из крыжовника «Мохито». Его готовят с добавлением мяты, лимонов или лайма.
Ряд рекомендаций, как сварить крыжовниковый компот:
- для заготовки компота из крыжовника на зиму лучше подходят ягоды зеленых сортов;
- стерилизовать желательно как банки, так и крышки;
- не пренебрегайте процедурой накалывания ягод перед термообработкой, это поможет предотвратить растрескивание ягод при варке;
- компот в банках быстро остывает, поэтому банки с компотом обязательно стерилизуют;
- цвет компота, его внешний вид в целом зависит от сорта крыжовника. Добавление других ярких ягод поможет добиться желаемого колера напитка.
Часто используемые ингредиенты:
крыжовник, сахар, смородина красная, смородина чёрная
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com