Торт "Захер" – один из самых известных десертов во всем мире – настоящая венская классика. Мягкий бисквитный корж с насыщенным шоколадным вкусом, с прослойкой абрикосового джема, который придает легкую кисло-сладкую фруктовую нотку, полностью покрытый восхитительной на вкус шоколадной глазурью. Текстура и вкус этого торта абсолютно потрясающие!
Классика венских кондитеров - шоколадный бисквитный торт с прослойкой из абрикосового джема, политый глазурью. Рецепт торта, который, как говорят, создал австрийский кондитер Франц Захер в 1832 году, держится в строгом секрете. Но существует множество рецептов, пытающихся повторить оригинальный рецепт торта "Захер". Вот один из них...
Торт «Захер» классический придуман и впервые изготовлен австрийским кондитером Францем Захером в 1832 году. Набор ингредиентов, рецептура популярного торта держится в секрете, однако кулинары научились воспроизводить оригинальный вкус австрийского десерта. Обязательным и основным отличием десерта является шоколадный бисквит, пропитанный абрикосовым джемом. Именно это определяет его привлекательную кислинку, что отличает «Захер» от остальных, в том числе и похожих на него тортов.
Оригинальный, красивый и вкусный торт «Захер», рецепт его прост и даже незамысловат, однако десерт получается настолько неожиданно вкусным и воздушным, что вызывает восторг даже у людей, равнодушных к сладостям. А шоколадные нотки добавляют ему торжественности, особого праздничного статуса.
Торт «Захер» в домашних условиях готовится просто. В его основе набор простых ингредиентов: мука, яйца, сливочное масло, абрикосовый джем и черный шоколад. Процесс приготовления торта «Захер» не имеет существенного отличия от приготовления другого аналогичного десерта, все этапы кулинарам хорошо известны. Каждый рецепт предполагает в начале выпекание бисквита, разрезание его на коржи. Далее обязательная пропитка кремом, джемом, глазурью - это по вкусу и желанию. Но абрикосовый джем - непременная составляющая торта «Захер», классический рецепт предполагает именно такую пропитку.
Важная «фишка» этого десерта - его привлекательный и оригинальный внешний вид. Под стать своему неординарному названию: торт «Захер». Фото на нашем сайте подтверждают его красоту. Поэтому, если вы хотите удивить и порадовать гостей, приготовьте торт «Захер», рецепт пошагово рассказывает его простые этапы. Для удобства используйте в приготовлении торта «Захер» рецепты с фото, пошагово инструктирующие хозяйку и не позволяющие ей ошибиться в самый ответственный момент. Эти инструкции размещены на нашем сайте.
Еще ряд полезных замечаний по приготовлению и подаче торта домашнего «Захер»:
- качество используемых ингредиентов должно быть самое высокое;
- приспособления для приготовления теста, посуда должны непременно быть чистыми и сухими, в противном случае корж может не получиться;
- белки для теста нужно тщательно взбивать, а для проверки их готовности наклоните емкость. Правильно взбитые белки не выльются из нее;
- готовому торту следует дать хорошенько пропитаться в холодильнике, лучше всего оставить его на ночь;
