Перловую крупу перебрать, промыть и варить до готовности в трех-четырехкратном количестве воды. Затем крупу можно еще раз промыть.
Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать небольшими порционными кусочками. Залить в кастрюле водой, варить 10 минут.
Лук, морковь и петрушку, нарезанные соломкой, пассеровать на масле. Соленые огурцы нарезать соломкой и припустить.
В кипящий бульон добавить нарезанный брусочками картофель, через минут 10 - пассерованные овощи, еще через 5 минут - крупу, огурцы, соль и специи, варить еще минут 5-7. После этого рассольнику дать настояться 20-25 минут для формирования вкуса. При подаче в тарелку выложить куски рыбы, налить рассольник, добавить сметану и зелень.
Продукты
(на 3-литровую кастрюлю)
рыба
0.5
кг
крупа перловая
0.5
стакана
картофель
3-4
шт.
лук репчатый
1
шт.
или морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
огурцы солёные
2
шт.
масло сливочное
2-3
ст. ложки
соль
по вкусу
специи
по вкусу
сметана
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Рассольник рыбный с крупой. Как приготовить Рассольник рыбный с крупой?
Рыбный рассольник с перловой крупой 
Рыбный рассольник 
Рассольник с рыбными консервами и... 
Рассольник с консервированным лососем 
Рассольник с перловой крупой 
Рассольник с говядиной и перловкой 
Рассольник со свининой и перловой... 
Рассольник из мяса курицы с... 
Рассольник 
Суп из семги 
Рыбный суп из минтая с картофелем 
Рыбный суп из консервов 
Рыбный суп с рисом 
Уха из форели со сливками... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Закуска из солёных огурцов "как грибы" 
Икра из солёных огурцов 
Бризоль с начинкой из грибов и... 
