Кабачки жареные с луком

Свежие молодые кабачки моют, срезают плодоножку и нарезают кружками толщиной 1 см. Затем присаливают, посыпают молотым черным перцем, обваливают в муке и поджаривают на подсолнечном масле с обеих сторон. Репчатый лук нарезают полукольцами, кладут на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и при помешивании пассеруют до золотистого цвета. Подавая к столу, на тарелки кладут кабачки, посыпают пассерованным луком, обкладывают нарезанными помидорами и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Вместо пассерованного лука кабачки можно заправить сметаной или майонезом.