Целого карпа очистить, выпотрошить, отрезать голову и плавники, разделать на филе ( разделка рыбы ). Подготовленное филе нарезать порционными кусками толщиной в 2 - 3 пальца, сделать на коже проколы концом ножа, посолить, поперчить и выдержать примерно 15 мин. в холодном месте. Затем обсушить рыбу салфеткой, обвалять в муке и обжарить на сковороде или в жаровне в сильно разогретом масле с обеих сторон до образования золотистой корочки, после чего уменьшить нагрев и довести рыбу до готовности. Подавать под томатным соусом.
Продукты
карп
1-1.5
кг
масло топлёное
2-3
ст. ложки
мука
3
ст. ложки
соль
по вкусу
перец молотый
по вкусу
соус томатный
по вкусу
Рецепт: Карп жареный под томатным соусом. Как приготовить Карп жареный под томатным соусом?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Запечённый карп в сметане 
Запеченный карп в духовке 
Карп, запечённый с лимоном 
Жареный карп с хрустящей корочкой 
Карп в сметане с овощами,... 