Говядина, тушенная в маргарине с луком

Мясо порезать на одинаковые порционные куски, хорошо отбить, посолить, поперчить и выдержать в холодном месте. В кастрюле разогреть маргарин и на дно положить нарезанные продольными пластиками коренья, слой нарезанного полукольцами лука, лавровый лист, потом слой мяса и опять слой лука и т. д. Верхний слой должен быть из лука. Плотно закрыть кастрюлю крышкой и поставить сначала на сильный огонь до закипания, затем убавить огонь до слабого и тушить мясо, не открывая крышки, 45 - 50 мин. до готовности ( в зависимости от качества мяса ).

Подавать можно в соусе, который образовался при тушении мяса, либо куски готового мяса без лука и соуса переложить в другую кастрюлю, залить грибным соусом и перед подачей прогреть на слабом огне.

На гарнир можно подать отварной рис, заправленный сливочным маслом, или жареный

картофель.