Мидий хорошенько промыть, почистить щеткой, затем положить под струю воды и мыть, пока вода не станет прозрачной. Откинуть на дуршлаг. Очищенный лук и чеснок растолочь в пюре. Очистить от кожицы помидоры и тоже растолочь в пюре. Все смешать, подсолить, посыпать черным и красным перцем, добавить растительное масло, томатную пасту, чабрец, лавровый лист, аджику и обжаривать 10 минут. Добавить 1 л воды, положить мидий и варить, накрыв крышкой. Когда вода начнет «бежать», снять кастрюлю с огня, вынуть мидий из отвара, отделить мясо от ракушек. Отвар процедить через марлю, уварить на слабом огне и положить в него мясо мидий. Протушить еще несколько минут на слабом огне и подавать.
Продукты
мидии
2
кг
чеснок
1
головка
лук репчатый
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
тимьян
1
веточка
перец чёрный молотый
0.2
ч. ложки
масло оливковое
3
ст. ложки
помидоры
2
шт.
томатная паста
3
ст. ложки
аджика
0.5
ч. ложки
перец красный молотый сладкий
0.5
ч. ложки
Рецепт: Мидии в остром, томатном соусе. Как приготовить Мидии в остром, томатном соусе?
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Спагетти с грибами и... 
Паста с креветками в... 
Курица, тушенная с финиками и овощами 
Басбуса с орехами, кокосовой... 
Лахмаджун 
Кускус с баклажанами и помидорами... 
Таджин из телятины и овощей 
Мидии в соевом соусе 
Мидии, жаренные с чесноком 
Макароны в сливочном соусе с... 
Мидии жареные 
Мидии в сливочном соусе 