Рыбную мякоть острым ножом освободить от кожи и костей, нарезать и пропустить через мясорубку. Смешать рыбный фарш со сливочным маслом и сырым яйцом, толченым чесноком и измельченной зеленью, подсолить, поперчить, добавить чабрец, имбирь и промесить руками, постепенно добавляя панировочные сухари, до образования густого однородного фарша. Сформовать из него шарики величиной с яйцо и обвалять в муке. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук (5 минут). Посолить, поперчить, добавить немного воды, положить рыбные котлетки и протушить на слабом огне 20 минут. Готовые котлетки посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, полить лимонным соком. Отдельно подать горячий овощной гарнир.
Продукты
рыба
1
кг
масло оливковое
5
ст. ложек
или масло растительное
5
ст. ложек
мука
4
ст. ложки
масло сливочное
100
г
лук репчатый
1
шт.
яйца
1
шт.
панировочные сухари
250
г
зелень петрушки
1
пучок
кинза
1
пучок
чеснок
2
дольки
лимон
1
шт.
тимьян
2
щепотки
перец белый молотый
2
щепотки
имбирь (свежий корень)
2
щепотки
соль
по вкусу
Рецепт: Таджин с рыбными котлетками. Как приготовить Таджин с рыбными котлетками?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Рыбное филе в сырном кляре 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 