Баклажаны вымыть, положить на сковороду или противень и испечь в духовке; остудить, слегка отжать под гнетом горький сок. Затем осторожно сделать у каждого баклажана продольный разрез и выскоблить ложечкой всю мякоть.
Баклажанную массу растолочь, смешать с натертым на терке луком, добавить соль, перец, уксус и растительное масло.
Выложить в низкую салатницу. Поставить в холодильник.
Продукты
баклажаны небольшой
5-6
шт.
лук репчатый
1
головка
уксус столовый 9%
по вкусу
или лимонная кислота разведенная
по вкусу
масло растительное (лучше кубанское)
по вкусу
Рецепт: Баклажаны в виде икры (быстрый способ). Как приготовить Баклажаны в виде икры (быстрый способ)?
Ватрушки с грибами 
Рулет из кабачков 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Салат-закуска "Капрезе" 
Жареные кабачки в сырно-йогуртовом... 
Баклажанная икра на сковороде 
Баклажанная икра по бабушкиному... 
Баклажанная икра 
Икра из баклажанов (простой способ) 
Икра из баклажанов по-одесски 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Сочные баклажаны, запечённые с... 