Баклажаны нарезать ломтиками. Посолить и оставить на 15 минут. Вымыть и обсушить. Перец нарезать ломтиками, помидоры и лук - кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Баклажаны и перец обжарить в масле, добавить помидоры, лук, горошек, вино, сахар, соль, перец, тмин и тушить 10 минут. За 5 минут до готовности добавить изюм. Рыбу нарезать крупными кусками, уложить в форму, залить лимонным соком, посолить, приправить специями. Сверху уложить тушеные овощи, накрыть промасленной бумагой и запекать 20 минут при 200 градусах. Гювеч выложить на тарелки, украсить зеленью.
Продукты
окунь
1
кг
баклажаны
2
шт.
перец сладкий
4
стручка
горошек зелёный
250
г
помидоры
2
шт.
лук репчатый
3
шт.
вино белое сухое
50
мл
масло растительное
2
ст. ложки
лимон
1
шт.
изюм
1
ст. ложка
сахар
1
ч. ложка
соль
по вкусу
кориандр молотый
по вкусу
тмин
по вкусу
перец
по вкусу
зелень укропа
5
веточек
лук зелёный
5
веточек
Рецепт: Гювеч с рыбой. Как приготовить Гювеч с рыбой?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Гювеч болгарский 
Салат из фасоли по-болгарски 
Болгарский яблочный пирог 
Салат из макарон, тунца и... 
Запеканка из цветной капусты с курицей 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Салат-закуска из баклажанов,... 