Картофель очищают, варят в подсоленной воде, обсушивают и нарезают кружками или дольками. Иногда варят картофель и не очищая. При этом его следует хорошо промыть, сварить в кожице, охладить и очистить.
Нарезанный картофель обжаривают с одной стороны на сковородах с раскаленным жиром, посыпают солью, переворачивают дожаривают до образования румяной корочки. При отпуске посыпают зеленью.
Продукты
картофель
250
г
сало
по вкусу
масло топлёное
20
г
масло сливочное для отпуска
15
г
зелень
по вкусу
Рецепт: Картофель отварной жареный.. Как приготовить Картофель отварной жареный.?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Жареная картошка с луком 
Картошка по-деревенски (на сковороде) 
Жареный картофель 
Жареная картошка на сливочном... 
Жареная картошка с луком 
Картофель тушеный с мясом 
Жаркое по-деревенски 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Картошка, тушенная с мясом и морковью 