Очистить и размять картофель. Смешать с мукой, яйцами, добавить щепотку соли и немного свежемолотого мускатного ореха, замесить тесто. Посыпать руки мукой и сформовать из теста маленькие колбаски с острыми кончиками.
Положить колбаски в кипящую подсоленную воду. Как только они всплывут, значит, готовы. Вынуть, положить на сито, чтобы удалить излишнюю влагу.
На медленном огне вскипятить сливки для соуса. Очистить лук и нарезать тонкими кольцами. Добавить в сливки.
Снять кастрюлю с огня. Приправить соус по вкусу перцем и уксусом, размешать в нем желток
Поджарить картофельные пальчики на сливочном масле, пока они не станут хрустящими. Полить соусом и подавать.
Продукты (на 4 порции)
картофель в кожуре
1
кг
мука
300
г
соль
по вкусу
яйца
2
шт.
мускатный орех молотый
по вкусу
сливки
200
мл
лук репчатый
2
шт.
уксус винный
1-2
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
желатин
1
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
Рецепт: Картофельные пальчики под сливочным соусом. Как приготовить Картофельные пальчики под сливочным соусом?
Домашние сырные палочки 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Жульен в тарталетках 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 