Крупные куски говядины первого сорта (тонкий и толстый края) зачищают от пленок и сухожилий, посыпают солью, молотым перцем, обжаривают на сковородах с раскаленным говяжьим жиром. К молотому перцу добавляют молотую гвоздику. Обжаренное мясо доводят до готовности в жарочном шкафу, охлаждают, нарезают на порции поперек волокон, укладывают на блюдо и украшают мясным желе (рубленым или нарезанным фигурками), строганым хреном, ломтиками соленых огурцов, дольками маринованных слив, зеленью.
Продукты
мясо без костей
100
г
жир
3
г
гарнир
150
г
Рецепт: Говядина жареная.. Как приготовить Говядина жареная.?
Домашняя печеночная колбаса с... 
Домашняя колбаса из куриной грудки 
Домашняя вареная "ветчина" 
Шаурма с курицей 